В России вывели пшеницу с фиолетовым зерном

Ученые Тимирязевской академии разработали новый сорт пшеницы, у которого зерна имеют фиолетовый оттенок.

Этот сорт может использоваться в функциональном питании, так как улучшает работу человеческого организма. В странах Азии, Европы и Северной Америки пшеница с фиолетовым зерном уже активно используется в производстве продуктов функционального питания. Теперь такой сорт появился и в России и обладает рядом преимуществ, таких как высокая урожайность, короткий вегетационный период, низкорослость, засухоустойчивость и повышенное содержание белка. Новая пшеница рекомендована для возделывания в Центральном, Центрально-Черноземном и Волго-Вятском регионах России. Мука из фиолетового зерна имеет серый цвет, который является индикатором высокого уровня антиоксидантных свойств. Хлеб, приготовленный из этой пшеницы, получается мягким, пористым и с золотой корочкой. Сорт "Памяти Коновалова" был разработан на базе РГАУ-МСХА имени К.А.Тимирязева и Федерального научного центра зернобобовых и крупяных культур. Он получил свое название в честь Юрия Борисовича Коновалова, профессора, который более 25 лет занимался генетикой, селекцией и семеноводством полевых культур и в 80-е годы начал работать над созданием сортов растений с фиолетовым цветом зерна.

Источник и фото - ria.ru