21.08.2017 16452
Как не набрать вес на картошке
Сегодня делюсь редкой фишкой по питанию. А именно о том, как худеть (ну или как минимум не набирать вес) на картошке.
Дело в том, что картофель традиционно считается продуктом питания, который вызывает прибавку в весе. Но есть несколько хитростей, которые помогают превратить картофель во вполне диетический продукт!
Во-первых, не любая картошка является одинаковой. Оказывается, на ее полезность или наоборот, влияет, например, содержание крахмала. А именно этот показатель может сильно отличаться.
Итак, молодой картофель небольшого размера содержит существенно меньше крахмала. Соответственно, гликемический индекс молодой и некрупной картошки гораздо ниже. А значит, такой продукт не вызовет запасания жира.
Далее, надо готовить ее правильно.
- покупайте по возможности молодой фермерский (огородный) картофель (заметьте - чем картофель "взрослее", тем он слаще и это плохо);
-избегайте крупных картофелин (если покупаете на развес тем более);
- готовьте на пару (в пароварке или в дуршлаге над кипящей кастрюлькой), но не варить, не запекать, тем более не жарить и не делать пюре (пюре самое вредное!);
- не стоит разваривать картофель до рассыпчатого состояния, пусть будет съедобной, но плотненькой;
- не отдирайте кожуру. Именно в кожице много клетчатки и некоторых других питательных элементов;
- подождите пока картофель остынет, это снижает гликемический индекс (короче говоря – готовьте заранее);
- употребляйте в пищу вместе с капустой, шпинатом, брокколи, семечками. Не забывайте и про жиросжигающие специи, например, чили-перец, чтобы улучшить вкус и разогнать обмен веществ.
Во-первых, не любая картошка является одинаковой. Оказывается, на ее полезность или наоборот, влияет, например, содержание крахмала. А именно этот показатель может сильно отличаться.
Итак, молодой картофель небольшого размера содержит существенно меньше крахмала. Соответственно, гликемический индекс молодой и некрупной картошки гораздо ниже. А значит, такой продукт не вызовет запасания жира.
Далее, надо готовить ее правильно.
- покупайте по возможности молодой фермерский (огородный) картофель (заметьте - чем картофель "взрослее", тем он слаще и это плохо);
-избегайте крупных картофелин (если покупаете на развес тем более);
- готовьте на пару (в пароварке или в дуршлаге над кипящей кастрюлькой), но не варить, не запекать, тем более не жарить и не делать пюре (пюре самое вредное!);
- не стоит разваривать картофель до рассыпчатого состояния, пусть будет съедобной, но плотненькой;
- не отдирайте кожуру. Именно в кожице много клетчатки и некоторых других питательных элементов;
- подождите пока картофель остынет, это снижает гликемический индекс (короче говоря – готовьте заранее);
- употребляйте в пищу вместе с капустой, шпинатом, брокколи, семечками. Не забывайте и про жиросжигающие специи, например, чили-перец, чтобы улучшить вкус и разогнать обмен веществ.