Треть кваса в российских магазинах — газировка

Не все напитки со словом «квас» на этикетке на самом деле являются таковыми.

Треть кваса, продающегося в российских магазинах, на самом деле является газированным напитком со вкусом кваса, соответствующее исследование провели специалисты Роскачества. Результаты публикует РИА «Новости».

Эксперты изучили несколько десятков популярных у российских потребителей торговых марок кваса по 26 параметрам качества и безопасности. В эксперименте участвовал квас из 12 регионов России и один из Белоруссии.

Согласно ГОСТу натуральный квас должен быть приготовлен из квасного сусла — ячменного или ржаного солода, ржаной муки или кукурузы, воды, сахара, дрожжей и молочнокислых бактерий путем естественного брожения. Такой состав исследователи обнаружили в 17 из 26 исследованных образцов.

Треть образцов были приготовлены путем ненатурального брожения, с помощью искусственной газации либо содержали искусственные добавки. Такой напиток не является квасом, однако это не нарушает закон, если квас выпущен по собственным техническим условиям (ТУ) производителя.