Биолог рассказал, как определить, ядовит гриб или нет

МОСКВА, 7 сен — РИА Новости.

Надежного способа за несколько секунд понять, ядовит гриб или нет, не существует, поэтому не стоит полагаться на народные методы проверки, заявил доктор биологических наук, профессор кафедры ветеринарно-санитарной экспертизы и биологической безопасности Университета «Росбиотех» Дамир Удавлиев.

«Не следует доверять и распространенным народным способам проверки. Потемневшие при варке лук или чеснок, серебряная ложка, отсутствие неприятного запаха или следов насекомых ничего не говорят о безопасности гриба. Ядовитые экземпляры могут выглядеть вполне привлекательно, иметь обычный запах и быть повреждены червями», — приводит «Газета.Ru» слова Удавлиева.

Кроме того, эксперт напомнил, что незнакомые грибы нельзя пробовать сырыми: даже небольшой кусочек потенциально опасного гриба может вызвать тяжелое отравление.

«Особая осторожность нужна с пластинчатыми грибами. При определении важно осматривать гриб целиком, включая основание ножки. Например, у опасных представителей рода Amanita именно в нижней части могут находиться характерные элементы строения, которые легко не заметить, если просто срезать гриб по шляпку», — подчеркнул он.

По словам специалиста, при сборе грибов нужно всегда задаваться вопросом, есть ли хотя бы одна причина усомниться в их съедобности. Если сомнение есть — гриб лучше оставить в лесу, это намного надежнее любых бытовых тестов.

Источник и фото - ria.ru