Фермер рассказал. как выбрать оливковое масло

При выборе оливкового масла, важно учитывать не только его происхождение из оливок одного региона, но и его насыщенный зеленовато-золотистый оттенок, аромат свежей травы, а также срок разлива не позднее 6-12 месяцев назад в темные стеклянные бутылки или жестяные банки.

Эти критерии, как отмечает фермер и партнер бренда Greek legend Янис Вутактакис в интервью для РИА Новости, являются основополагающими для определения качества оливкового масла.

Согласно словам Яниса Вутактакиса, одним из ключевых моментов при выборе оливкового масла является его свежесть и производство в соответствии с традиционными методами. Это гарантирует сохранение вкусовых и ароматических качеств продукта. Кроме того, важно обращать внимание на упаковку масла, предпочтительнее выбирать темные стеклянные бутылки или жестяные банки, которые защищают продукт от воздействия света и сохраняют его свежесть на длительное время.

Итак, правильный выбор оливкового масла включает в себя не только учет происхождения и внешних характеристик продукта, но также важно обратить внимание на способы производства и упаковки, чтобы гарантировать его качество и сохранность.

При выборе оливкового масла следует обращать внимание на способ сбора и отжима, так как это влияет на его качество и пользу для здоровья. Ручной сбор оливок, холодный отжим при низкой температуре и естественный отстой без фильтрации - вот основные методы, которые сохраняют все полезные свойства масла. Эти процессы позволяют сохранить максимальное количество полифенолов, витаминов и антиоксидантов, делая масло живым и полезным для организма. Некачественное или поддельное масло, в свою очередь, лишено этих ценных компонентов и может быть разбавлено дешевыми маслами, что снижает его пользу и качество.

Эксперт по оливковому маслу, Вутактакис, подчеркивает, что важно обращать внимание на этикетку при выборе продукта. Настоящее оливковое масло extra virgin должно быть произведено из оливок одного региона, а не из смеси разных стран. Смешивание разных масел может уменьшить стоимость продукта, но в то же время лишает его уникального вкуса и аромата, которые зависят от почвы и климата конкретного региона. Таким образом, выбор качественного оливкового масла является ключевым моментом для получения максимальной пользы и удовольствия от его использования.

При выборе оливкового масла стоит обратить внимание не только на название "extra virgin" на этикетке, но и на его происхождение. Вутактакис предостерегает, что отсутствие указания конкретного региона может свидетельствовать о массовом производстве продукта. Он также отмечает, что маркировка с низкой кислотностью не всегда означает, что масло было получено холодным отжимом. Некоторые производители могут использовать тепловую или химическую обработку, что снижает содержание полифенолов и витаминов в продукте.

"Важно учитывать не только внешние характеристики масла, такие как цвет и запах, но и процесс его производства", - подчеркивает фермер. Качественное оливковое масло должно быть не только высокого класса, но и произведено с соблюдением всех технологических требований, чтобы сохранить все полезные свойства и вкусовые качества.

Качественное масло extra virgin отличается насыщенным зеленовато-золотистым оттенком и ароматом свежей травы или оливок. Однако, если масло имеет слишком светлый цвет или пахнет прогоркло, это может быть признаком окисления или неправильного хранения. Эксперт также рекомендует обращать внимание на дату урожая: предпочтительнее выбирать масло, упакованное не позднее 6-12 месяцев назад, поскольку со временем оно теряет свой вкус и пользу.

Кроме того, важную роль играет упаковка продукта, подчеркивает специалист агентства. "Кислород и свет могут негативно сказаться на качестве масла. Прозрачные пластиковые бутылки или хранение под ярким светом в магазине могут привести к потере витаминов и антиоксидантов", - пояснил Вутактакис. По его мнению, предпочтительнее выбирать масло, упакованное в темных стеклянных бутылках или жестяных банках.

Источник и фото - ria.ru