Найдены главные враги крымского виноделия

Исследователи НИУ БелГУ выявили причины, которые препятствуют расширению производства винных продуктов в Крыму.

Они отметили, что длительное возделывание земель полуострова с античных времен и неравномерное распределение некоторых элементов в почве существенно влияют на возможности роста виноградных лоз и качество ягод. Результаты исследования опубликованы в журнале Sustainability.

Ученые Белгородского государственного национального исследовательского университета (НИУ БелГУ) сообщили, что общая площадь виноградников в России составляет около 105 тысяч гектаров, из которых 20 процентов приходится на Крым. Виноградники полуострова имеют среднюю урожайность в 64 центнера винограда с одного гектара.

Интересно отметить, что научные исследования подтверждают, что особенности почвы и история земледелия влияют на возможности развития виноделия в регионе. Важно учитывать эти факторы при планировании и совершенствовании винодельческой отрасли в Крыму.

Исследователи отметили, что разнообразие климатических условий и почв на полуострове создает благоприятные условия для выращивания как ранних, так и поздних сортов продукции. Это позволяет получать разнообразные урожаи и обеспечивать стабильность в производстве.

БелГУ провел экспедиционные исследования, выявившие препятствия, сдерживающие развитие виноделия как в древности, так и в наше время. Традиционные методы обработки почв для виноградарства не решают проблему накопления органического углерода, что оказывает негативное влияние на качество почвенного состава.

Помимо этого, ученые обратили внимание на необходимость разработки инновационных методов агротехники, способных улучшить качество почв и повысить урожайность виноградников. Внедрение новых технологий может стать ключевым фактором в развитии виноделия и обеспечении устойчивого производства винных продуктов.

Исследования показали, что в западной части Крымского полуострова длительное выращивание растений сталкивается с проблемой накопления в почве железа, меди и марганца, что представляет опасность не только для самих растений, но и для людей, потребляющих вино, произведенное на этих землях. Эксперты выяснили, что содержание металлов, строго регламентированное в продуктах питания, превышает норму в почвах Западного Крыма из-за длительной сельскохозяйственной деятельности на некоторых участках региона. Старые земли, которые обрабатываются с античных времен, накапливают в себе железо и другие металлы в виде стойких соединений. Это может оказывать негативное воздействие на качество продукции и здоровье потребителей вина.

Профессор кафедры природопользования и земельного кадастра НИУ БелГУ, Федор Лисецкий, обращает внимание на проблему опасно высоких содержаний меди в почве, которая стала актуальной для современного виноградарства. Эта проблема связана с использованием медного купороса в качестве фунгицида в новое время.

Интересно, что исторические и современные методы землепользования в регионах юго-запада и северо-запада способствуют производству высококачественного и уникального вина. В университете отмечают, что именно здесь можно получить вино, которое сложно подделать. Однако современные винодельческие угодья преимущественно расположены на юге, в более теплой субтропической зоне, как пояснил ученый Лисецкий.

В сфере исследований НИУ БелГУ выявлено, что содержание некоторых современных элементов-загрязнителей в почвах, таких как медь, хром, ванадий и никель, на землях, где выращивается виноград, приближается к критическим значениям (ПДК), отмечено ученым. Эти новые данные предоставят возможность усовершенствовать процесс контроля за условиями выращивания винограда и будут полезны при выборе новых участков для виноградарства в Крыму, считает специалист.

Помимо этого, было обнаружено, что содержание определенных элементов в винограде может оказать значительное влияние на вкус вина, таких как железо, рубидий, кремний, калий и марганец. Лисецкий добавил, что степные районы Крыма имеют недостаточное количество этих элементов по сравнению с более теплыми южными зонами, которые входят в северную зону субсредиземноморского виноградарства.

Важно отметить, что эти результаты исследования могут способствовать разработке более эффективных методов управления качеством винограда и производства вина в регионе. Кроме того, они подчеркивают необходимость постоянного мониторинга и контроля за уровнем загрязнителей в почвах, чтобы обеспечить безопасность и качество продукции.

Важно отметить, что в сфере виноградарства и производства винных продуктов специалисты стремятся к созданию системы оценки пригодности почв, которая будет учитывать местный климат и геохимию почв. Такая система не только поможет определить подходящие участки для выращивания винограда, но и сможет быть полезной для определения уникальных характеристик винных продуктов, произведенных в конкретных местностях.

Сегодня на Крымском полуострове существует 13 виноградарско-винодельческих районов, каждый из которых обладает своими особенностями и уникальным вкусом вин.

Кроме того, для обеспечения защиты потребителей от некачественной продукции в 2019 году был принят федеральный закон 468-ФЗ "О виноградарстве и виноделии в Российской Федерации". Этот закон закрепил принцип географической идентификации винной продукции, связывая ее с конкретным регионом, где было получено сырье для производства.

Благодаря финансированию Российского научного фонда, данное исследование смогло быть успешно завершено.

Важно отметить, что без поддержки Российского научного фонда, этот проект не смог бы быть реализован.

Российский научный фонд оказал значительное влияние на развитие научных исследований в стране, обеспечивая финансовую поддержку для многих проектов.

Источник и фото - ria.ru