Нутрициолог рассказала о пользе кваса живого брожения

МОСКВА, 29 июн - РИА Новости.

Квас естественного брожения содержит лакто- и бифидобактерии, помогает улучшать пищеварение и обмен веществ, а также является источником витаминов, сообщила нутрициолог, специалист по коррекции пищевого поведения Елена Милаева.

"Такой напиток полезен для микробиоты кишечника. Это ферментированный продукт, в составе которого есть лакто- и бифидобактерии, он благотворно влияет на стул и способствует нормализации обмена веществ. Кроме того, в квасе присутствуют витамины группы B, C и E, а также калий и магний. В жаркую погоду холодный квас хорошо утоляет жажду", - сказала Милаева NEWS.ru.

По словам эксперта, оптимальный состав кваса — вода, ржаная мука, дрожжи и сахар, без искусственных добавок, ароматизаторов и красителей. При выборе напитка также стоит учитывать срок годности: настоящий квас обычно хранится не более двух недель, добавила Милаева.

При этом специалист предупредила, что злоупотреблять квасом не следует из-за высокого содержания сахара. Кроме того, в напитке есть небольшое количество этилового спирта, поэтому его не рекомендуется давать детям младше семи лет, заключила эксперт.

Источник и фото - ria.ru