Ученый назвал идеальную температуру для подачи вина

МОСКВА, 13 декабря – РИА Новости.

Белые вина рекомендуется охлаждать до 12-14 градусов перед подачей, красные – до 14-16 градусов, а игристые вина лучше подавать при температуре 8-10 градусов, рассказал РИА Новости заместитель руководителя по научной работе ВНИИ пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности, член-корреспондент РАН Александр Панасюк.

Панасюк отметил, что в старинных источниках говорится о подаче красного вина при комнатной температуре. Однако в России стандартная комнатная температура составляет около 22 градусов, тогда как во Франции термин «chambre» скорее обозначает спальню с температурой около 18 градусов, пояснил он. При 22 градусах вино становится слишком тёплым и теряет часть своего вкуса.

Тем не менее, всегда стоит обращать внимание на этикетку – производитель часто указывает на ней конкретные рекомендации по температуре подачи.

Источник и фото - ria.ru