В ГОСТ на русскую кухню войдет 260 блюд

МОСКВА, 7 июл — РИА Новости.

Примерно 260 блюд войдут в ГОСТ, посвящённый русской кухне, при этом 133 рецептуры уже получили согласование. Над созданием единого стандарта совместно трудятся рестораторы, историки и повара из России, сообщил в интервью РИА Новости статс-секретарь — заместитель министра промышленности и торговли Роман Чекушов.

«Мы изначально хотели сформировать набор блюд, которые традиционно и исторически относятся к русской кухне. Мы не ограничивали наших рестораторов, историков и поваров и не знали заранее, сколько именно позиций получится. В итоге определили, что их будет около 260. На сегодня уже согласованы 133 рецептуры, то есть больше половины. Сейчас работа идёт очень активно», — отметил он.

По словам замминистра, работа над брендом будет завершена в «обозримое время», а задача государства — обеспечить его продвижение как внутри страны, так и за рубежом.

Он также добавил, что сейчас разрабатывается ГОСТ по размещению российского пива на полках магазинов, чтобы поддерживать отечественные товары.

Кроме того, продолжается работа над ГОСТом для готовой еды, который должен объединить в одном стандарте все требования к этому сегменту. По словам Чекушова, он становится всё более популярным среди разных категорий населения.

Полный текст интервью читайте на сайте ria.ru в среду, 8 июля, в 10:00 мск.

Источник и фото - ria.ru