В России появится кулинарный словарь русского языка

МОСКВА, 19 июля — РИА Новости.

Кулинарный словарь, в который войдут русские названия блюд и способов приготовления, готовят к включению в ГОСТ «Традиционная русская кухня», сообщила РИА Новости автор федерального проекта «Гастрономическая карта России», куратор Дома российской кухни на ВДНХ Екатерина Шаповалова.

«Сейчас в рабочей группе Минпромторга России мы составляем кулинарный словарь русского языка. Нужно вспоминать и возвращать в активное употребление многие наши слова. Яйцо пашот — это по-французски, а у нас — выпускные яйца», — сказала Шаповалова.

Она пояснила, что русское название связано со способом приготовления: яйцо без скорлупы аккуратно выпускают в горячую воду.

«Сразу представляю, как появятся заголовки про “странные русские названия”. Комичное, смешное и странное слово “скрэмбл” встречается повсюду, хотя это просто насилие над речевым аппаратом русских людей. Предлагаю на завтрак есть русскую болтунью. Наш русский язык — это наше достояние. Нужно знать меру и понимать, что у некоторых заимствований нет аналога в русском языке, а многое мы забыли — и намеренно, и ненамеренно», — считает Шаповалова.

По словам гастроэксперта, по образованию она лингвист и преподаватель английского языка, поэтому для поиска исконно русских названий блюд ей приходится проводить настоящие исследования. При этом она уверена, что такая работа важна, поскольку помогает лучше ценить свои корни.

Шаповалова также полагает, что русская кухня должна получить официальный статус культурного нематериального наследия, а для этого необходимо поддерживать предпринимателей, работающих в этом направлении.

Источник и фото - ria.ru