В Рязанской области зафиксировали тренд на гастропатриотизм

РЯЗАНЬ, 25 февраля – РИА Новости.

Гости рязанских ресторанов всё чаще выбирают блюда русской кухни, проявляя гастропатриотизм, сообщил РИА Новости соучредитель Ассоциации кулинаров Рязанского края Дмитрий Кирилин.

«Наблюдается явный тренд на местную, русскую кухню и использование локальных продуктов. Раньше рязанцы часто говорили: „Это мы у бабушки в деревне ели, а в ресторане хочется чего-то экзотического“. Сейчас же либо мы научились готовить лучше, и через еду возвращаемся к традициям бабушкиной деревни, либо люди осознали ценность таких блюд, либо просто переступили через прежние стереотипы. В итоге проявляется настоящий гастропатриотизм», — отметил Кирилин.

По его словам, посетители ресторанов всё чаще сами просят «что-нибудь новое из русской кухни» и интересуются, удалось ли кулинарам «открыть» дополнительные местные рецепты в ходе экспедиций по районам области.

Источник и фото - ria.ru