Власти Алматы предложили создать школьные комбинаты питания по примеру Москвы

В столице Казахстана и четырех регионах страны, специалистами Казахской Академии питания было проведено исследование, посвященное питанию школьников

О необходимости реформировать этот сегмент высказалось Министерство Здравоохранения РК. Основная причина заключается в низком качестве школьного питания. Большинству детей не нравится еда, которую готовят в столовой, и вместо горячего обеда они покупают вредную газировку, булочки и шоколад. При этом 80% блюд оказываются выброшенными в мусорное ведро.

Исследования показали, что в связи с этим школьники недополучают крайне важные витамины: А, С, B1, PP. В их рационе слишком мало фруктов, овощей, молочных продуктов, играющих важную роль в их развитии. В связи с этим Академией питания планируется предложить единые стандарты.

«В этих стандартах разработаны горячие блюда с учетом всех нужных витаминов и микроэлементов для растущего организма ребенка. Все блюда будут готовиться на основе вареных, либо и тушеных овощей. Жареные блюда исключены из стандарта питания»,– заявляет специалист Академии питания Гульнара Берденова.

Для реализации намеченных планов по улучшению организации качества питания нужны определенныеусловия. В первую очередь, современное оборудование в пищеблоках и постоянный контроль качества продукции и готовых блюд.

«Нам необходимо создавать комбинаты школьного питания. И чтобы все это было централизованно и по единым стандартам меню. Тогда мы с вами не будем руководствоваться инициативами директора школы, каких-то местных комитетов, которые поставляют пищу, совершенно несоответствующую этим стандартам. Я считаю, что эти вопросы должны решаться на государственном уровне. В России таких комбинатов – десять. В Москве три школьных комбината. Все проблемы со школьным питанием, муниципалитет решает через такие комбинаты. Я думаю, если мы создадим их хотя бы в крупных городах, то мы значительно решим проблему оздоровления детей»,– сказал вице-президент Казахской Академии питания Юрий Синявский.

Практика централизованного питания в Москве на протяжении нескольких лет показывает положительные результаты. Предприятия имеют собственные лаборатории, где вся пища проходит строгий контроль. Поступающее сырье тщательно проверяют лаборатории Центра гигиены и эпидемиологии столичного Управления Роспотребнадзора.

В процессе контроля за школьным питанием могут принимать участие родители, а также вносить свои предложения по детскому меню во время дегустаций, которые регулярно устраивают школьные комбинаты. Большинство школьных столовых Москвы были преобразованы в настоящие рестораны со стильным интерьером и современным, но при этом полезным для детей меню. На переменах школьники могут пообедать салатом «Цезарь», пастой «Карбонара», а также отведать буррито (обычная дрожжевая лепешка с наполнителями, предусмотренными школьным питанием).

«Цели проекта «Школьный ресторан» — повышение культуры питания детей, превращение школьной столовой в место общения и отдыха учеников. Чем интереснее и современнее зал, чем более оригинально оформлены блюда, тем больше у детей желания прийти и провести время в столовой на перемене между уроками», рассказали в Департаменте образования Москвы.

Практика столицы в который раз доказала, что сотрудничество специализированных комбинатов питания с образовательными учреждениями имеет массу плюсов. Немаловажен тот факт, что они обладают материально-технической базой, которая позволяет значительно снизить вероятность попадания бактерий в еду и автоматизировать производство. Привлечение комбинатов – это, в первую очередь, забота о безопасности и здоровье детей, а также вкусные обеды, которые совершенно не хочется заменять на вредные снеки или булочку.