Индекс кофе с бутербродом в России в 2025 году резко замедлил рост

МОСКВА, 28 января – РИА Новости.

Индекс кофе с бутербродом, или «Бутербродекс», который отражает динамику потребления популярных продуктов для завтрака среди россиян, в 2025 году значительно замедлил рост, увеличившись всего на 2,7 пункта и достигнув 164,5 пункта во второй половине декабря.

Индекс был разработан РИА Новости на основе эксклюзивных данных, предоставленных специалистами аналитического ресурса «Чек Индекс». В расчет индекса вошли семь продуктов, часто присутствующих на утренних столах россиян: батон (400 г), ветчина (200 г), сливочное масло (180 г), сыр (200 г), огурцы (500 г), растворимый кофе (95 г) и сахар (1 кг).

Аналитики «Чек Индекса» регулярно рассчитывают агрегированные обезличенные показатели среднего чека по каждому из этих товаров. За базовый уровень, равный 100 баллам, взят период с 1 по 15 октября 2022 года. Изменение индекса отражает среднее арифметическое изменение среднего чека по всем семи продуктам.

В период с 16 по 31 декабря 2025 года по сравнению с аналогичным периодом прошлого года средний чек вырос по кофе (на 12,3%, до 264 рублей), батону (на 10,6%, до 52 рублей), ветчине (на 10,5%, до 294 рублей) и сыру (на 5,1%, до 267 рублей). При этом снизились цены на огурцы (на 13,3%, до 208 рублей), сахар (на 4,3%, до 67 рублей) и сливочное масло (на 2,1%, до 234 рублей).

В итоге за прошедший год индекс «Бутербродекс» увеличился на 2,7 пункта и составил 164,5 пункта.

Тем не менее, темпы роста оказались значительно ниже, чем в 2024 году, когда индекс вырос на 21,8 пункта. Тогда средний чек во второй половине декабря повысился по всем продуктам корзины: сливочное масло подорожало на 47,5%, огурцы – на 23,7%, ветчина – на 23,1%, батон – на 17,5%, сыр – на 16,5%, сахар – на 12,9%, кофе – на 11,4%.

Источник и фото - ria.ru