На Дону предложили откармливать раков пивными отходами

В последние годы аквакультура активно развивается, и специалисты все чаще ищут способы повысить эффективность выращивания водных организмов без ущерба для их здоровья.

Одним из таких решений стал новый корм для раков и креветок, созданный в Донском государственном техническом университете. По словам старшего научного сотрудника научно-исследовательской лаборатории «Центр агробиотехнологии» ДГТУ Виктории Шевченко, разработка способна ускорить рост ракообразных примерно на 20 процентов.

Основой новой рецептуры стали отходы пивоваренной промышленности, что делает корм не только перспективным с точки зрения продуктивности, но и более экологичным. Такой подход позволяет использовать вторичное сырье, снижая нагрузку на окружающую среду и одновременно создавая полезный продукт для акваферм. По мнению разработчиков, подобные решения особенно важны в условиях роста спроса на качественные и доступные корма в рыбоводстве и разведении ракообразных.

В университете также отметили, что при нарушении баланса питательных веществ в рационе ракообразных возрастает риск каннибализма и увеличивается смертность особей. Эта проблема особенно остро проявляется при плотной посадке на аквафермах, где животные находятся в ограниченном пространстве и сильнее реагируют на стресс. Поэтому правильно подобранный корм имеет принципиальное значение: он помогает не только ускорить набор массы, но и поддерживать стабильное состояние популяции.

Таким образом, новая разработка ДГТУ может стать важным шагом в совершенствовании технологий выращивания раков и креветок. Если корм покажет хорошие результаты в практическом применении, он сможет повысить рентабельность аквакультурных хозяйств и сделать производство более устойчивым. В перспективе такие инновации способны заметно изменить подход к кормлению ракообразных в промышленном масштабе.

В период линьки раки особенно беззащитны: они сбрасывают старый панцирь, а новый в это время еще остается мягким и не защищает их в полной мере. Именно поэтому в условиях тесного содержания на аквафермах возрастает риск агрессивного поведения, когда отдельные особи могут нападать на сородичей. Кроме того, недостаток питательных веществ и стресс от высокой плотности посадки часто усиливают подобные проявления.

Как отметила одна из авторов исследования Виктория Шевченко, в такие моменты раки нуждаются в более сбалансированном рационе, который помогает им быстрее восстанавливаться после линьки и поддерживать нормальное развитие. Ученые ДГТУ разработали отечественный корм для раков, который не только хорошо насыщает членистоногих, но и ускоряет их рост примерно на 20 процентов. Новый состав создан с учетом потребностей ракообразных в период активного роста и смены панциря.

По предварительным оценкам, использование этого корма в питании некоторых видов ракообразных позволяет заметно снизить число случаев каннибализма. Специалисты считают, что более полноценное кормление помогает уменьшить конкуренцию за пищу и делает поведение животных спокойнее. В дальнейшем разработка может оказаться особенно полезной для акваферм, где важно одновременно повышать выживаемость, темпы роста и общую продуктивность выращивания.

Современная аквакультура все чаще обращается к переработке побочных продуктов пищевой промышленности, поскольку это позволяет одновременно снижать отходы и создавать более доступные кормовые решения. Одним из таких ингредиентов нового корма стала пивная дробина — твердый остаток ячменного солода и других зерновых компонентов, который остается после отделения сусла при производстве пива. По словам руководителя проекта, заведующей лабораторией «Биохимический и спектральный анализ пищевых продуктов» Татьяны Мальцевой, ежегодно в мире образуются миллионы тонн этого сырья, что делает его стабильным и относительно недорогим источником кормовых компонентов.

Использование пивной дробины особенно важно в условиях растущего спроса на экологичные и экономически эффективные корма для водных биоресурсов. Такой подход не только помогает рационально использовать промышленное сырье, но и открывает возможности для создания кормов с улучшенными питательными свойствами. В состав разработанного рациона ученые включили ингредиент, который способен частично заменить традиционные, более дорогие кормовые добавки и при этом сохранить высокую пищевую ценность смеси.

Разработку уже испытали на гигантских пресноводных креветках (Macrobrachium rosenbergii) и австралийских раках (Cherax quadricarinatus). Эти виды были выбраны не случайно: они отличаются более высоким отношением массы мяса к общей массе тела, а также более быстрыми темпами роста по сравнению с донскими раками (Pontastacus leptodactylus), рассказала Шевченко. Благодаря таким биологическим особенностям именно они считаются перспективными объектами для аквакультуры и позволяют на практике оценить эффективность нового корма.

Полученные результаты подтверждают, что использование альтернативных компонентов в рационах для ракообразных может стать важным направлением дальнейших исследований и внедрения в промышленное производство. В перспективе подобные разработки способны повысить рентабельность выращивания водных организмов и сделать производство более устойчивым.

По словам ученых, ситуация с раками на юге России остается сложной, поскольку на их численность одновременно влияют и чрезмерный вылов, и рост затрат на разведение. В последние годы вопросы сохранения водных биоресурсов стали особенно актуальными, так как восстановление популяций требует времени, контроля и комплексных мер.

"К тому же популяции раков на всем юге России страдают из-за масштабов вылова. Например, в Ахтарско-Гривенской группе лиманов Азовского моря в Краснодарском крае с 1990 по 2009 год запасы сократились с 420 до 22 тонн, то есть на 95 процентов. К 2020 году благодаря активным природоохранным мероприятиям удалось восстановить запас до 27,7 тонны, однако это все еще не компенсирует понесенные потери. Создание ферм с австралийскими сородичами позволит местной фауне "отдохнуть", — подчеркнула она.

Кроме того, специалисты отмечают, что даже при восстановительных мерах природные популяции остаются уязвимыми без ограничений на добычу и без регулярного мониторинга состояния водоемов. Подобные инициативы помогают снизить нагрузку на естественные экосистемы и дают шанс местным видам постепенно укрепить свои позиции.

По словам ученой, около 50 процентов себестоимости рака приходится на комбикорма, а многие их компоненты за последние годы значительно подорожали. Это делает производство более затратным и напрямую влияет на конечную стоимость продукции. В результате выращивание раков становится экономически сложнее, особенно для небольших хозяйств, которым приходится искать способы сокращения расходов и повышать эффективность кормления.

Таким образом, развитие специализированных ферм может одновременно решить сразу несколько задач: уменьшить давление на природные запасы, поддержать рынок продукции и создать более устойчивую модель отрасли в долгосрочной перспективе.

Сегодня особенно важно развивать отечественные решения в сфере аквакультуры, чтобы снизить зависимость от импортных компонентов и сделать производство более устойчивым. Это позволяет не только укреплять продовольственную безопасность, но и создавать более доступные технологии для рыбоводческих хозяйств.

«Мы нацелены на то, чтобы удешевить такую продукцию и одновременно повысить независимость отрасли, поскольку корм полностью изготовлен из сырья российского происхождения», — отметила исследователь. По ее словам, использование местных ингредиентов открывает новые возможности для расширения производства и снижения издержек на всех этапах — от закупки сырья до выпуска готового корма.

Работа, в которой рассматривается возможность кормления ракообразных другими отечественными кормами, опубликована в журнале Aquaculture Nutrition. В исследовании также подчеркивается, что переход на российскую сырьевую базу может стать важным шагом к формированию более самостоятельной и конкурентоспособной отрасли аквакультуры. Проект был реализован при поддержке Российского научного фонда в рамках гранта № 25-76-10094.

Источник и фото - ria.ru