Повар рассказал, как при Иване Грозном ели "суши" во время Великого поста

Великий пост, который начался 3 марта 2025 года и продлится до 19 апреля, является временем покаяния, исправления и духовной подготовки к празднику Воскресения Христова.

Этот период, если включить в него Страстную неделю, отмечается соблюдением строгого поста, в том числе и в питании. В средние века, при Иване Грозном, во время Великого поста была распространена практика употребления суши - сушеной или вяленой рыбы, в то время как свежая рыба была запрещена, за исключением нескольких праздничных дней. Об этом рассказал шеф-повар, автор книг о русской кухне, телеведущий Максим Сырников. В этом году праздник Воскресения Христова приходится на 20 апреля.

Великий пост - это время, когда священники советуют мирянам отказаться от продуктов животного происхождения, если их здоровье позволяет. Это означает отказ от мяса, яиц и молочных продуктов. Однако, есть исключения: рыбу можно употреблять изредка в определенные праздники. Например, в день Благовещения Пресвятой Богородицы и Входа Господня в Иерусалим.

Праздник Благовещения Пресвятой Богородицы всегда отмечается 7 апреля, но не всегда совпадает с Великим постом. Также, Вербное воскресенье, или праздник Входа Господня в Иерусалим, который в 2025 году приходится на 13 апреля, всегда празднуется за неделю до Пасхи. Важно помнить, что накануне Вербного воскресенья, в Лазареву субботу, разрешается употребление икры.

Таким образом, пост является временем духовной очистки и самоограничения, а соблюдение его правил помогает приблизиться к Богу и укрепить свою веру.

В русской культуре существует традиция употребления свежей рыбы во время религиозных праздников, таких как Благовещение и Вербное Воскресенье. Это практикуется как в древние времена, так и в наше время, особенно в период Великого поста. Рыба считается "праздничным послаблением для постящихся", что позволяет ее употреблять во время строгого поста.

Интересно, что в литературе можно найти упоминания о традиционных блюдах, приуроченных к празднику Благовещения. Например, писатель Иван Шмелев описывал "благовещенскую" кулебяку - рыбной пирог из постного теста, который готовили специально к этому священному событию. Эти упоминания свидетельствуют о важности и символическом значении пищи в религиозных обрядах.

Таким образом, традиция употребления свежей рыбы во время праздников имеет глубокие исторические корни и продолжает жить и в наши дни, напоминая о связи между верой, обрядами и пищей в культуре и традициях русского народа.

Источник и фото - ria.ru