На Москву "свалятся" 50 тонн сыра

В рамках сезонного фестиваля "Золотая осень" в Москве пройдут "Сырные дни". Более 100 сортов сыра общим весом свыше 50 тонн в столицу привезут российские фермеры.

С 30 сентября по 2 октября фермеры, приехавшие из 20 регионов России примут участие в традиционном фестивале. Сырные дни станут следующим этапом гастрономического фестиваля «Золотая осень», организованного Минсельхозом России совместно с Правительством Москвы.

Посетителей ждет огромный выбор отечественных твёрдых и мягких сыров: сыров из козьего и овечьего молока, включая такие известные, как бри, камамбер, горгонзола, моцарелла и буррата.

В настоящее время сыры лидируют на российском молочном рынке по объему производства. Регионами – основными производителями сыров - являются Алтайский край, Воронежская, Московская и Брянская области.

Напомним, обусловленое по понятным причинам сокращение импорта способствовало существенному росту внутреннего производства, которое возросло на 35,6% с 428,6 тыс. тонн в 2013 году до 581,3 тыс. тонн в 2015 году.

При этом в текущем году появилось совершенно новое для России направление – производство сыров с плесенью.

Самые яркие фестивальные премьеры – это полутвердые сыры «Московский», его будут варить на огне непосредственно на фестивальной площадке на Манежной площади, и «Медовый». Производители рассчитывают, что со временем оба этих сорта займут место в общероссийской линейке сыров, которые можно будет найти на прилавках столичных магазинов.

Гурманов порадуют и домашние деликатесы на основе сыра: ярославские производители привезут на фестиваль молодые сыры в оливковом масле с вялеными томатами и базиликом, а также аджикой и укропом. Самыми необычными десертами станут сырные конфеты, трюфели с твердыми сырами и сладости с голубым сыром от отечественных производителей.

На фестивале будут организованы лекции от сыроваров, мастер-классы по приготовлению многих видов сыров.

Центральными площадками фестиваля станут «Городской рынок» (площадь Революции), «Осенний пикник» (переход от площади Революции к Манежной площади) и «Птичья гавань» (Манежная площадь).