В Тимирязевке разработали хлеб для лечебного питания

Ученые Тимирязевской академии разработали хлеб с добавлением люпиновой муки, который полезнее обычного пшеничного хлеба и подходит для диетического и лечебного питания.

РИА Новости со ссылкой на пресс-службу академии сообщает, что этот хлеб обогащен растительным белком. Его рецептуру разработал научный коллектив под руководством доцента кафедры технологии хранения и переработки плодоовощной и растениеводческой продукции Марата Бегеулова.

Кроме пшеничной муки в рецептуру добавили люпиновую муку, которая является источником сбалансированных по аминокислотному составу белков, растительных жиров и клетчатки.

По качественным характеристикам этот хлеб не уступает хлебобулочным изделиям из пшеничной муки высшего сорта.

Будь в курсе самых интересных новостей от MOS.NEWS, подписывайся на наш Telegram.


пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ: https://saomos.news/