Белорусский селекционер назвал плюсы и минусы мытого и немытого картофеля

МИНСК, 14 фев - РИА Новости.

Вадим Маханько, генеральный директор научно-практического центра Национальной академии наук Белоруссии по картофелеводству и плодоовощеводству, в интервью РИА Новости рассказал о преимуществах и недостатках мытого и немытого картофеля, а также поделился советами по его приготовлению для максимального сохранения полезных веществ.

«Все зависит от конкретной ситуации. Мытый картофель следует использовать в течение короткого времени — не более трёх суток. Обычно он продаётся в упаковках по килограмму, что удобно для однократного приготовления на одну семью», — пояснил Маханько.

Он отметил, что в некоторых случаях приобретать мытый картофель выгоднее, чем немытый.

«Если упаковка качественная, можно сразу оценить состояние картофеля и выявить дефекты. При первичной очистке от земли не всегда удаётся всё заметить, и потери при чистке могут быть больше», — добавил специалист, подчеркнув, что в Белоруссии действует строгий контроль качества картофеля, реализуемого населению.

Ученый также рассказал, какой способ приготовления картофеля наиболее полезен для здоровья.

«Самый полезный картофель — варёный, а ещё лучше — приготовленный на пару в мундире», — отметил Маханько.

По его словам, запечённый картофель содержит меньше питательных веществ по сравнению с варёным.

«В последние 20 лет диетологи утверждали, что картофель вреден и способствует набору веса. Однако причина набора веса — не картофель, а сочетание белков и углеводов. Углеводы — это картофель, а белок — мясо и сало», — пояснил эксперт.

Источник и фото - ria.ru