Эксперт рассказал, сколько можно хранить блюда с новогоднего стола

Избыток оливье и селедки под шубой после праздников может стать проблемой, если не знать, как правильно их хранить.

По словам руководителя сегмента персонализированного и специализированного питания FoodNet ("Фуднет") НТИ Андрея Зюзина, эти салаты лучше всего употреблять в течение 2-3 дней после приготовления. Он отметил, что после этого срока блюда могут потерять свои вкусовые качества из-за отделения жидкости в ингредиентах и заправках.

Необходимо помнить, что хранение оливье и селедки под шубой в холодильнике ограничено временем, чтобы сохранить их свежесть и вкус. Поэтому важно следить за сроками и не переусердствовать с запасами этих салатов.

Зюзин подчеркнул, что если исключить возможность замораживания блюд, то лучше не рисковать и не хранить готовые салаты дольше 2-3 дней. В противном случае, можно испортить впечатление от праздничного застолья из-за утраты вкуса и текстуры блюд.

Важно помнить, что для сохранения свежести и здоровья новогодних салатов рекомендуется заменить майонез на более полезные альтернативы, такие как греческий йогурт или оливковое масло. Советы по хранению салатов различных видов могут быть полезными для поддержания их качества.

Приготовленные салаты с майонезом могут храниться в холодильнике от 1,5 до 2-3 суток при оптимальной температуре от 2 до 6 °C. Однако салаты из сырых овощей или фруктов требуют более короткого срока хранения - около 18 часов, а после добавления заправки - всего 12 часов.

Важно учитывать, что салаты и винегреты из варёных овощей, а также с добавлением мяса, птицы или копченостей, имеют свои особенности хранения. Например, салаты с консервированными овощами или вареными яйцами после заправки не рекомендуется хранить более шести часов. Также важно помнить, что салаты с морепродуктами без заправки следует употреблять в течение 12 часов для сохранения их свежести и безопасности.

Для того чтобы правильно выбирать консервы и избегать попадания вредных продуктов в свой рацион, необходимо обращать внимание на несколько ключевых признаков. Например, важно заметить вздутые крышки на банках - это может свидетельствовать о размножении опасных бактерий внутри. Поврежденная упаковка или банка также являются показателями некачественного продукта. Помимо этого, следует обратить внимание на состояние закаточного шва - наличие ржавчины может быть сигналом о непригодности консервов для употребления.

Кроме того, стоит помнить о том, что наличие пены, мути, пузырьков, избыточной жидкости, плесени или изменений цвета в консервах также является серьезным признаком того, что продукт лучше выбросить. Не стоит рисковать своим здоровьем и пытаться употреблять подозрительные продукты, даже если кажется, что можно "снять корочку плесени". Всегда лучше быть бдительным и предпочесть безопасность своему желанию сэкономить на продуктах.

Источник и фото - ria.ru