Роскачество рассказало о планах производства игристого вина в России

В 2025 году Россия планирует увеличить производство игристых вин до более чем 200 миллионов литров, что станет новым рекордом.

В предыдущем 2024 году объем производства уже превысил 170 миллионов литров, как сообщили в Роскачестве. Ожидается, что этот рост будет продолжаться и в текущем году.

Директор департамента исследования и продвижения отечественной винодельческой продукции Роскачества, Олеся Латышева, подчеркнула, что в 2025 году Россия впервые в современной истории достигнет отметки в 200 миллионов литров производства игристых вин. Этот рост свидетельствует о постоянном развитии винодельческой отрасли страны.

Благодаря увеличению объемов производства игристых вин, российские производители смогут укрепить свои позиции на рынке и предложить потребителям еще больше качественной и разнообразной продукции.

Эксперты прогнозируют рост производства игристых вин во всех сегментах, включая выдержанные классическим методом. Одновременно с этим, отмечается, что объемы винограда будут перераспределяться в пользу игристого вина, что может привести к замедлению роста производства тихих вин.

Более того, увеличение производства игристых и тихих вин связывают с более простой упаковкой. Эксперты подчеркивают, что в ближайшие 2-3 года до трети всего объема производства игристого вина будет выпускаться в удобной упаковке – жестяных банках, небольших бутылочках с винтовой пробкой. "Вино становится демократичней в связи с изменениями потребительского поведения. Небольшая упаковка быстрее охлаждается, ее проще взять с собой на пикник", - отмечают специалисты.

Это свидетельствует о том, что производители вин реагируют на изменяющиеся предпочтения потребителей и стремятся сделать свою продукцию более доступной и удобной для широкого круга потребителей. Возможно, в ближайшем будущем мы увидим еще больше инноваций в упаковке и производстве вин, чтобы удовлетворить спрос на разнообразные и качественные напитки.

Эксперты Роскачества отмечают, что в современном мире российские тихие белые и розовые вина становятся все более популярными и начинают вытеснять красные вина. В настоящее время вино перестало быть привилегированным напитком, который подается исключительно к обеду или ужину в сочетании с определенными блюдами. Сегодня бокал вина чаще всего сочетается с легкими закусками, например, небольшой тарелочкой оливок в винных барах.

По мнению экспертов, такой стиль потребления вина предполагает выбор легких, не слишком терпких и не слишком танинных сортов, что делает белые и розовые вина особенно привлекательными. Кроме того, белые и розовые вина обычно содержат меньше алкоголя по сравнению с красными винами.

Латышева подчеркивает, что современные винные тренды в России свидетельствуют о том, что потребители все больше предпочитают легкие вина, которые хорошо сочетаются с закусками и имеют более нежный вкус. Такой подход к выбору вина открывает новые возможности для исследования разнообразных винных вкусов и создания уникальных гастрономических сочетаний.

В 2025 году ожидается значительный рост производства российских сухих и полусухих вин из белых сортов винограда, таких как рислинг, совиньон блан, мускат, пино гри. Не остается в стороне и самый массовый сорт винограда - кокур, производство вина из которого также планируется увеличить.

Кроме того, важным фактором, влияющим на продажи вина, является время года. Летом 2024 года в России было продано более 51,5 миллиона литров игристого вина и шампанского. Этот объем сравним с пиковыми продажами в декабре. За последние 10 лет динамика продаж значительно изменилась, сейчас в декабре продается уже менее 25% от общего объема продаж категории, в то время как ранее этот показатель превышал 80%.

В связи с перспективным ростом производства вина из различных сортов винограда и изменением паттернов потребления в разные времена года, российский рынок вин продолжает динамично развиваться. Компании, занимающиеся производством и продажей вина, вынуждены адаптироваться к изменяющимся трендам и потребностям потребителей, чтобы успешно конкурировать и удовлетворять спрос.

Источник и фото - ria.ru