Роспотребнадзор рассказал о профилактике иерсиниоза

Для предотвращения иерсиниоза важно следить за термической обработкой молочных, мясных и рыбных продуктов, хранить сырые и готовые продукты отдельно в холодильнике, а также избегать смешивания овощей и фруктов разных урожаев.

Эти рекомендации были представлены пресс-службой Роспотребнадзора в беседе с РИА Новости.

Известно, что иерсиниоз - это острое инфекционное заболевание, вызываемое бактерией Yersinia enterocolitica. Инкубационный период этого заболевания составляет от 1 до 6 дней, в основном 2-3 дня. Механизм передачи инфекции - фекально-оральный, а основной способ заражения - через пищу.

Помимо перечисленных мер предосторожности, важно также обращать внимание на санитарные нормы при приготовлении и хранении пищевых продуктов, чтобы минимизировать риск заражения иерсиниозом. В случае возникновения симптомов заболевания, следует обратиться к врачу для своевременного лечения и избежания распространения инфекции.

Инфекция кишечным иерсиниозом характеризуется поражением желудочно-кишечного тракта, сопровождается общей интоксикацией и проявлением высыпаний на коже. При тяжелом течении заболевания возможно поражение внутренних органов. Резервуаром и источником возбудителя являются почва и различные виды диких и синантропных млекопитающих, а также сельскохозяйственные животные. Кроме того, ведомство отметило, что больной человек при кишечном иерсиниозе также может стать источником инфекции.

Иерсинии, согласно уточнению Роспотребнадзора, могут длительно выживать и размножаться в различных средах, включая почву, воду и продукты питания. Особенно активно они размножаются в мясе, молоке, кондитерских изделиях, овощах и фруктах. Благоприятные условия для размножения - температура от плюс 4 до 6 градусов - обеспечиваются на складах, в овощехранилищах и холодильниках.

Помимо рекомендаций по личной гигиене, Роспотребнадзор подчеркнул важность тщательной термической обработки молочных, мясных и рыбных продуктов перед их употреблением. Это поможет предотвратить заболевание иерсиниозом. Также необходимо помнить о мытье рук с мылом перед едой и после посещения людных мест, а при необходимости использовать антисептики.

Поддерживать чистоту и безопасность продуктов питания - важная задача для каждого человека. Соблюдение рекомендаций по гигиене и правильной обработке продуктов поможет предотвратить возможные инфекционные заболевания, связанные с иерсиниями.

При соблюдении правил гигиены, включая тщательное мытье овощей и фруктов перед употреблением, а также употребление только кипячённой или бутилированной воды, можно значительно снизить риск заражения инфекционными заболеваниями. Эти меры предосторожности особенно важны в период эпидемий и пандемий.

Нужно помнить о необходимости хранить сырые и готовые продукты в холодильнике отдельно друг от друга, защищать их от насекомых и грызунов, а также не смешивать овощи и фрукты старого и нового урожая при хранении. Регулярная обработка помещений от грызунов и обеспечение грызунонепроницаемости мест хранения овощей также играют важную роль в обеспечении безопасности питания.

Помимо этого, следует избегать контакта с людьми, у которых есть признаки инфекционного заболевания, чтобы не подвергать себя риску заражения. Соблюдение простых правил гигиены и хранения продуктов поможет поддерживать здоровье и предотвращать развитие инфекционных заболеваний.

Для того чтобы сохранить свежесть овощей и фруктов, важно следовать рекомендациям Роспотребнадзора. Необходимо также уделить внимание процессу подготовки хранилища перед длительным хранением продуктов. Это включает в себя очистку помещения от остатков предыдущих урожаев и мусора, обработку разрешёнными дезинфицирующими средствами, а также тщательное просушивание стеллажей и тары для хранения. Не стоит приобретать овощи, корнеплоды, фрукты и ягоды с признаками порчи, чтобы избежать риска заболевания.

Поддержание чистоты и сухости в хранилище способствует увеличению срока годности продуктов и сохранению их питательных свойств. Регулярная проверка условий хранения и своевременные меры по обработке помещения помогут избежать развития плесени и гнили на овощах и фруктах. Важно также помнить о правильном выборе продуктов при покупке, чтобы исключить возможность попадания порченых экземпляров в домашнюю коллекцию.

Таким образом, соблюдение рекомендаций по хранению овощей и фруктов не только обеспечивает безопасность питания, но и позволяет наслаждаться свежими и вкусными продуктами в течение длительного времени. Помните о важности гигиены и правильного обращения с продуктами, чтобы сохранить их качество и полезные свойства.

Источник и фото - ria.ru