Россиян предостерегли от сбора грибов в некоторых местах

Важно помнить, что безопасный сбор грибов требует особой внимательности и знаний.

Рекомендуется отказаться от сбора грибов вдоль железных и автомобильных дорог, на кладбищах и в санитарно-защитных зонах промышленных предприятий. В этих местах грибы могут содержать токсичные элементы, что представляет угрозу для здоровья.

Надежда Раева, начальник отдела надзора по гигиене питания управления Роспотребнадзора по Московской области, подчеркнула, что правильный сбор грибов важен для предотвращения отравлений. Особенно важно собирать грибы с ножками, так как именно по ножке можно отличить съедобные грибы от ядовитых "близнецов". Например, сыроежку и бледную поганку можно различить только по наличию "юбочки" на ножке гриба.

Помните, что знание основных признаков безопасных грибов поможет избежать неприятных последствий. При сборе грибов следует быть особенно внимательными и бережными, чтобы не попасть в опасную ситуацию.

При сборе грибов важно помнить, что лучше использовать корзинку, а не ведро или полиэтиленовый мешок, чтобы избежать порчи грибов. Ведь в таких контейнерах грибы не могут "дышать", что может привести к помятости и даже отлому ножки. По возвращении домой необходимо тщательно отсортировать собранные грибы по видам и готовить их отдельно. Не стоит их смешивать, как подчеркнула Раева.

Кроме того, Раева подчеркнула, что без предварительного отваривания безопасно употреблять только белые грибы, рыжики и грузди. Для остальных видов грибов рекомендуется предварительное отваривание не менее 10-15 минут, после чего следует слить отвар, тщательно промыть грибы и затем готовить по рецепту на свое усмотрение.

Помимо этого, важно помнить, что приготовление грибов требует особого внимания к гигиене и правильной термической обработке. Не следует пренебрегать этими моментами, чтобы избежать возможных отравлений и сохранить вкус и питательные свойства грибов.

Грибы - это продукт, который требует особого внимания при приготовлении и употреблении. Необходимо помнить, что грибы противопоказаны детям до 14 лет из-за содержания клетчатки и хитина, что может затруднить процесс переваривания и усвоения пищи организмом. Кроме того, людям с заболеваниями печени, поджелудочной железы и кишечника следует воздерживаться от употребления грибов, так как они могут быть тяжелым бременем для пищеварительной системы.

Однако, грибы являются ценным источником белка. Это подтверждает важность правильной обработки грибов сразу после сбора. Процессы микробиологической порчи могут начаться быстро, если грибы останутся без должного внимания. Поэтому важно перерабатывать грибы незамедлительно после их сбора, чтобы сохранить их свежесть и питательные свойства.

"Грибы, как и другие продукты, подвержены процессам порчи, если не обработать их вовремя. Оставив грибы без внимания, мы рискуем потерять их полезные свойства и столкнуться с неприятными последствиями для здоровья", - подчеркнула собеседник.

Источник и фото - ria.ru