Стейк выбыл из списка ресторанных деликатесов для россиян, считают эксперты

В последние годы стейки стали популярным продуктом не только в ресторанах, но и на кухнях российских домов.

Это произошло благодаря тому, что цены на мясо для приготовления стейков стали более доступными, начиная от 900 рублей за килограмм. По словам представителей отрасли, россияне перестали рассматривать стейки исключительно как деликатес.

Шеф-повар компании "Мираторг" Дмитрий Лазько отметил, что за последние 10 лет в России произошел значительный рост культуры потребления мяса, что привело к увеличению предложения стейков в супермаркетах. Теперь каждый житель страны знает, что такое стейк и может выбрать из разнообразных видов, включая альтернативные варианты, помимо премиальных.

Изначально стейки были знакомы лишь ценителям высокой кухни, но сегодня они стали доступным и популярным продуктом для широкого круга потребителей. Этот тренд свидетельствует о том, что интерес к гастрономическим удовольствиям и кулинарии продолжает расти в российском обществе.

Тема: Рост спроса на мясо и стейки в России

С каждым годом россияне все активнее обращают внимание на приготовление стейков дома. Этот тренд не остался незамеченным и председателем президиума Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ) Игорем Караваевым.

Игорь Караваев подчеркнул, что спрос на классические стейки из говядины растет, а также увеличивается интерес к другим видам мяса. Ожидается, что в текущем году потребление мясных продуктов достигнет рекордных 83 килограммов на человека в год.

"Росту спроса на премиальную продукцию из мяса способствуют общий рост доходов населения и потребительской уверенности, развитие локального производства и культуры потребления стейков в России", - подчеркнул Караваев.

В ассортименте крупных розничных сетей в зависимости от формата магазина представлено от четырех до 62 товарных позиций стейков из говядины. Эксперт отметил, что говяжий стейк сегодня перестал восприниматься как ресторанный деликатес и стал доступным для приготовления дома. Это делает его идеальным выбором для загородного отдыха.

Согласно данным ассоциации, минимальная цена говяжьих стейков в розничных сетях составляет 899 рублей за килограмм, причем за эту сумму можно приобрести стейк "ковбой" (рибай на кости). Однако максимальная цена достигает 4 839 рублей за килограмм стейка "Black Angus томагавк".

Необходимо отметить, что разнообразие стейков из говядины в магазинах позволяет потребителям выбирать не только по цене, но и по вкусовым предпочтениям и способу приготовления. Кроме того, современные технологии обработки мяса делают его более нежным и сочным, что придает стейкам особый вкус и аромат.

Экспертное мнение: стейки - одно из самых популярных блюд в мире, и среди них выделяются такие разновидности, как стейк рибай, стриплойн и филе-миньон. Важно отметить, что большинство стейков, представленных в магазинах, производятся на территории России. Однако стоит учитывать, что на полках можно встретить и импортные варианты, причем их доля в общем ассортименте ритейлеров невелика и составляет менее 1%.

Как отмечает специалист Караваев, среди стран-поставщиков стейков можно выделить Белоруссию и Уругвай. Важно учитывать, что каждая из этих стран имеет свои особенности в производстве и качестве мяса, что может повлиять на выбор потребителя.

При выборе стейка важно обращать внимание не только на его происхождение, но и на качество мяса, степень прожарки и способы подачи. В конечном итоге, правильный выбор позволит насладиться вкусом и ароматом этого замечательного блюда в полной мере.

Источник и фото - ria.ru