Токсиколог предупредил об опасности домашних консервов

В интервью радио Sputnik, терапевт высшей категории, токсиколог и научный журналист Алексей Водовозов предупредил об опасности грибных консервов

Серьезные отравления могут быть вызваны некоторыми видами домашних консервов. Например, грибы могут содержать ботулотоксин.

Врач объяснил, что на грибах могут оставаться частички почвы с бактериями clostridium botulinum. Эти микроорганизмы лучше растут в условиях отсутствия кислорода. Под крышкой консервов они развиваются, размножаются и выделяют, в том числе, ботулотоксин.

Симптомы отравления ботулотоксином, о которых говорит эксперт, включают резкое косоглазие, когда один глаз смещается в сторону из-за расслабления глазодвигательных мышц. Также возможны проблемы с глотанием из-за слабости глотательных мышц, которые могут вызвать ощущение кома в горле. Впоследствии могут возникнуть трудности с дыханием. Водовозов отметил, что ботулотоксин не заполняет всю банку, а скапливается в небольших колониях там, где бактерии образуют островки. Он также упомянул случаи, когда на празднике открывают банку грибов и кто-то съедает неправильный гриб, в результате чего только один или два члена семьи отправляются в токсикологию.

«В случае отравления ботулотоксином, нервно-мышечная связь начинает отключаться постепенно, начиная с головы, что может привести к параличу дыхательной мускулатуры и смерти, если не оказать своевременную помощь», — предупредил токсиколог. Он призвал вызывать скорую помощь при появлении любых признаков отравления и обязательно сообщать диспетчеру о том, что пострадавший употребил пищу незадолго до этого. Водовозов добавил, что до приезда медиков следует попытаться промыть желудок пострадавшего.

Ранее главный внештатный специалист Министерства здравоохранения Подмосковья по общей врачебной практике, доктор медицинских наук Роман Горенков, предупредил о опасности резких перепадов температур для некоторых групп людей.

Источник и фото: moslenta.ru