В России чаще стали использовать запрещенную пищевую добавку

В России за последние два года количество случаев использования запрещенной добавки - микробной трансглютаминазы (мТГ), или "мясного клея", производителями мясной и молочной продукции увеличилось почти в 2,5 раза, сообщает газета "Известия" со ссылкой на данные Россельхознадзора и Роспотребнадзора.

Согласно действующему законодательству, микробная трансглютаминаза не входит в список разрешенных пищевых добавок для использования в производстве. Недобросовестные производители применяют "мясной клей" при изготовлении творога, йогурта и мясной продукции для увеличения массы продукта за счет удержания влаги и соединения разнородных пищевых белков. Это позволяет существенно сократить время производства и уменьшить себестоимость продукции. В прошлом году Россельхознадзор выявил запрещенные ферменты микробной трансглютаминазы и динитрокарбанилида в мясной продукции из Саратовской области, а также признаки фальсификации в молочной продукции некоторых предприятий в 2023 году.

Источник и фото - ria.ru