В России подорожали домашние блины

В декабре 2024 года, согласно данным эксперта группы корпоративных рейтингов АКРА Антона Тренина, стоимость продуктов для приготовления 12 блинов с начинками - сметаной, медом, красной рыбой, красной икрой (по 30 г каждого) - увеличилась на 35,6%.

Теперь же этот набор обойдется россиянам в 480 рублей.

Эксперт подчеркнул, что блинный набор состоит из 12 блинов и топпингов, включающих сметану, мед, красную рыбу и красную икру, каждого по 30 грамм. Средняя стоимость всех необходимых продуктов в стране в декабре 2024 года составила 480 рублей, с увеличением цены на 35,6% за год. Ранее же этот набор обходился в 354 рубля.

Интересно отметить, что ингредиенты для приготовления блинов стали существенно дороже за последний год, что может повлиять на бюджеты семей, привыкших праздновать Масленицу с изысканными угощениями.

В 2023 году цены на основные продукты для приготовления блинов незначительно увеличились, преодолев отметку в 136,6 рубля. Это произошло из-за роста цен на молоко и сливочное масло, в то время как подсолнечное масло и пшеничная мука подорожали на уровне, близком к инфляции. Цена сахара выросла всего на 3%, что оказало минимальное влияние на общую стоимость продуктов.

Несмотря на увеличение цен, куриные яйца стали единственным продуктом, который подешевел в конце 2023 года. Стабилизация и даже снижение цен на яйца произошло благодаря принятым мерам, включая государственное вмешательство. Эксперты отмечают, что это позитивное явление в условиях общего роста цен на продукты питания.

Важно отметить, что изменения в ценах на продукты для блинов могут повлиять на бюджеты семей и потребительское поведение. Потребители могут столкнуться с необходимостью пересмотра своих покупок и выбора более доступных альтернативных продуктов. Необходимо внимательно следить за динамикой цен и принимать взвешенные решения при планировании покупок.

В начале текущего года стоимость блинного набора начала снижаться благодаря коррекции цен на начинки. Согласно данным Ассоциации производственных и торговых предприятий рыбного рынка, цены на икру, самый дорогой компонент, уменьшились на 10-15% по сравнению с декабрем. Это связано с уменьшением вылова лососевых на Дальнем Востоке и снижением издержек у производителей. Однако стоимость других начинок также выросла: сметаны – на 20,5%, рыбы лососевых пород – на 15%, меда – на 8,4%.

Больше всего на стоимость блинного набора повлиял рост цен на икру, который увеличился в 1,5 раза. Это создало проблемы для потребителей, но благодаря коррекции цен в начале года ситуация начала улучшаться. Тренд снижения цен на икру может стать позитивным сигналом для рынка и покупателей.

Тренин добавил, что стоимость других начинок для блинов также увеличилась, но в меньшей степени. Это говорит о том, что рынок продолжает адаптироваться к изменениям и искать баланс между спросом и предложением.

В 2025 году, в преддверии Масленицы, возможно, многие потребители будут предпочитать более доступные альтернативы красной икре из-за ее высокой цены. По данным аналитиков, спрос на заменители натуральной икры значительно увеличился за прошедший год. Согласно отчету сервиса "Контур.Маркет", спрос на бюджетные варианты имитации икры увеличился на 19% в 2024 году.

Это явление можно объяснить не только экономическими факторами, но и изменяющимися вкусовыми предпочтениями современных потребителей. Возможно, растущее осознание важности экономии и выбора более доступных продуктов также влияет на изменения в спросе на продукты роскоши.

Таким образом, бюджетные альтернативы красной икре могут стать популярным выбором на праздничном столе в ближайшем будущем, отражая тенденции потребительского поведения и стремление к экономии без ущерба для качества и вкуса блюд.

Источник и фото - ria.ru