В РСХБ спрогнозировали ежегодный рост производства альтернативных продуктов

Эксперты Россельхозбанка (РСХБ) прогнозируют, что производство альтернативных продуктов, таких как заменители мяса, будет ежегодно расти на 3-5% в России и к 2030 году достигнет 200 тысяч тонн.

Этот тренд связан с увеличением спроса на продукты из растительного белка и изменением потребительских привычек.

Согласно данным, в 2023 году объем российского рынка продуктов из растительного белка составил около 180 тысяч тонн. Интересно, что на данный момент примерно 60% рынка альтернативных растительных продуктов приходится на молоко, 20% - на заменители мяса, 10% - на сыры и 10% - на другие категории продуктов. Это говорит о том, что потребители все больше обращают внимание на альтернативы животным продуктам из-за заботы о здоровье, животных и окружающей среде.

Важно отметить, что разнообразие альтернативных продуктов из растительного белка будет продолжать расширяться, открывая новые возможности для производителей и потребителей. Поэтому в ближайшие годы можно ожидать еще большего развития этого сегмента рынка пищевой промышленности в России.

В последние годы отечественный рынок растительного белка демонстрирует стабильный рост, и прогнозируется, что к 2030 году его объем достигнет 200 тысяч тонн. Однако, несмотря на потенциал этого сегмента, продукция из растительного белка пока остается нишевой и не занимает значительную долю на рынке продуктов питания.

По мнению экспертов, в ближайшие пять лет потребление альтернативного мяса составит не более 3%, а альтернативного молока - 5% от всей мясной и молочной продукции соответственно. Это говорит о том, что у растительных заменителей мяса и молока есть потенциал для роста, но им еще предстоит преодолеть определенные преграды на пути к широкому распространению.

Отмечается, что основным сырьем для производства альтернативы мясной и молочной продукции является растительный белок, который получают из пшеницы, гороха и сои. Эти растительные источники белка становятся все более востребованными в связи с растущим интересом потребителей к здоровому питанию и устойчивому потреблению.

Эксперты утверждают, что в ближайшие годы на российском рынке будет большой спрос именно на соевый белок. Изолят, получаемый из сои, содержит не менее 90% чистого белка в сухом виде и представляет собой здоровую альтернативу мясным продуктам. Это открывает новые перспективы для развития растительного белка в пищевой промышленности.

Объем сбора сои, согласно прогнозам, будет стабильно увеличиваться. К началу 2025 года он может превысить 8 миллионов тонн. Однако, развитие рынка альтернативного мяса и молока будет зависеть от многих факторов, включая погодные условия, состояние почвы и водных ресурсов. Эксперты отмечают, что использование зернобобовых культур для производства растительного белка также способствует улучшению состояния почвы и повышению урожайности других культур, выращиваемых на этих участках.

В современном обществе все больше людей обращают внимание на свое здоровье и питание. Управляющий директор Центра макроэкономического и регионального анализа и прогнозирования РСХБ Наталья Худякова отметила, что растущая популярность ЗОЖ-продуктов и спортивного питания оказывает влияние на рынок высокобелковых продуктов.

Среди таких продуктов, как тофу, сейтан и соевые полуфабрикаты, наблюдается увеличение спроса. Эти продукты становятся все более популярными среди тех, кто следит за своим питанием и стремится к здоровому образу жизни.

Потребление высокобелковых продуктов стимулируется не только спортивными тренировками, но и общим трендом заботы о здоровье. В результате, производители и ритейлеры активно развивают ассортимент и предлагают новые варианты продуктов для удовлетворения спроса на рынке.

Источник и фото - ria.ru