Врач рассказал, каких начинок для блинов стоит избегать

МОСКВА, 15 февраля – РИА Новости.

Во время масленичных гуляний лучше отказаться от блинов с сладкими начинками и отдать предпочтение более питательным вариантам, таким как мясо, рыба или творог, рассказал РИА Новости ведущий эксперт рынка НТИ «Хелснет» и союза «Здоровье здоровых» Андрей Мартюшев-Поклад.

«С точки зрения метаболического здоровья, сладкие начинки — варенье, мед, сгущённое молоко и подобные — крайне нежелательны, хотя многие их любят. Такие блины усиливают негативное воздействие пшеничной муки», — предупредил эксперт.

Он отметил, что лишь за последние 20 лет стало понятно, что глютен оказывает агрессивное влияние на слизистую кишечника, нарушая его работу и повышая проницаемость.

«Менее вредными считаются блины из гречневой или овсяной муки, которые не содержат глютен. Кроме того, набирают популярность низкоуглеводные виды муки, например кокосовая, из которой получаются более полезные блины», — добавил Мартюшев-Поклад.

По его словам, при выборе пищи важно ориентироваться на максимальную питательную ценность, то есть содержание жизненно важных веществ. Поэтому начинки для блинов лучше выбирать из таких продуктов, как мясо, рыба, яйца, творог, сыр или печёночный паштет.

Что касается порций, эксперт рекомендует здоровым людям съедать 200–300 граммов блинов без начинки — примерно 5–8 штук. Тем же, кто страдает хроническими заболеваниями или имеет избыточный вес, стоит ограничиться двумя блинами. «Хотя блины — традиционное и любимое многими блюдо, особенно на Масленицу, они не относятся к здоровой пище, многое зависит от состава теста и начинки», — пояснил он.

Источник и фото - ria.ru