Врач рассказала, кому нельзя есть новогодние салаты

В период новогодних праздников многие традиционно включают в меню разнообразные салаты с майонезной заправкой, однако стоит помнить о влиянии таких блюд на здоровье.

МОСКВА, 28 дек - РИА Новости. Главный диетолог столичного департамента здравоохранения Антонина Стародубова подчеркнула, что новогодние салаты с майонезом, содержащие большое количество жиров и соли, рекомендуется исключать или существенно ограничивать в рационе людей с хроническими заболеваниями. Особенно это касается пациентов с сердечно-сосудистыми заболеваниями, сахарным диабетом второго типа, ожирением, а также тех, кто страдает патологиями желудочно-кишечного тракта, печени и почек. Кроме того, ограничения в употреблении таких салатов важны для пожилых людей, беременных и кормящих женщин, поскольку их организм особенно чувствителен к избыточному потреблению жиров и соли. Антонина Стародубова также отметила, что сбалансированное питание с уменьшенным содержанием майонеза способствует улучшению общего состояния здоровья и снижению риска осложнений при перечисленных заболеваниях. Важно выбирать альтернативные рецепты салатов с использованием легких заправок на основе йогурта или растительных масел, что позволит сохранить праздничный настрой без вреда для организма. Таким образом, забота о правильном питании в праздничные дни помогает поддерживать здоровье и благополучие, особенно у уязвимых групп населения.

Новогодние праздники традиционно ассоциируются с изобилием вкусных блюд, среди которых неизменно присутствуют классические салаты, такие как оливье и селедка под шубой. Однако важно помнить о мере и сбалансированности в питании, чтобы избежать переедания и сохранить здоровье. По мнению специалистов, если человек не представляет себе праздничный стол без этих традиционных угощений, стоит ограничить размер порций. Чем больше разнообразных блюд хочется попробовать, тем меньше должна быть порция каждого из них, чтобы не перегружать организм.

Оптимально, чтобы суммарный объем съедаемой пищи не превышал 150-200 граммов, даже если человек ведет активный и здоровый образ жизни. Для людей с хроническими заболеваниями особенно важно строго следовать рекомендациям врачей и придерживаться диеты не только в обычные дни, но и во время праздников. Соблюдение таких правил помогает избежать обострений и поддерживать общее самочувствие на высоком уровне.

Таким образом, разумный подход к выбору и количеству праздничных блюд позволит насладиться вкусом традиционных новогодних салатов, не нанося вреда здоровью. Планирование меню с учетом порций и индивидуальных особенностей организма – залог приятного и безопасного праздника для каждого.

Правильное питание играет ключевую роль в поддержании здоровья и профилактике различных заболеваний. Особенно важно контролировать рацион людям, страдающим хроническими недугами, такими как сердечно-сосудистые заболевания, сахарный диабет второго типа, ожирение, а также болезнями желудочно-кишечного тракта, печени и почек. Кроме того, особое внимание следует уделять питанию пожилых людей, беременных и кормящих женщин, поскольку их организм требует более щадящего и сбалансированного подхода. В этих случаях блюда с высоким содержанием жиров и соли либо полностью исключаются, либо значительно ограничиваются в рационе, что способствует снижению нагрузки на органы и улучшению общего состояния здоровья, подчеркнула Стародубова.

Диетолог также обратила внимание на особенности традиционных новогодних блюд, которые зачастую заправляются майонезом. Этот соус отличается высокой калорийностью — примерно 200 килокалорий в одной столовой ложке — что обусловлено значительным содержанием жиров, достигающим до 67% от массы продукта. Помимо жиров, майонез и другие промышленные соусы содержат большое количество пищевой соли, что может негативно сказаться на состоянии здоровья, особенно у людей с вышеперечисленными заболеваниями. Поэтому при составлении праздничного меню стоит выбирать более полезные альтернативы заправок, например, на основе натурального йогурта или оливкового масла.

В целом, осознанный подход к выбору продуктов и способов приготовления пищи помогает не только сохранить здоровье, но и улучшить качество жизни. Соблюдение рекомендаций по снижению потребления жиров и соли способствует нормализации обмена веществ, снижению риска осложнений и поддержанию оптимального веса. Таким образом, корректировка традиционных рецептов и замена вредных ингредиентов на более полезные становится важной составляющей здорового образа жизни, особенно в период праздников и особых событий.

Праздничные новогодние блюда часто содержат значительное количество пищевой соли, что связано с использованием различных соленых и маринованных ингредиентов. В частности, салат оливье традиционно включает маринованные огурцы, ветчину или колбасу, которые не только богаты солью, но и содержат большое количество насыщенных жиров. Помимо этого, многие другие компоненты новогодних салатов, такие как консервированные продукты, сельдь и заправки, также отличаются высоким содержанием соли, что следует учитывать при планировании рациона. Чтобы сделать праздничные блюда более полезными и снизить их калорийность, часто добавляют отварные овощи, яйца, рыбу, а также свежие овощи и зелень, которые обогащают салаты витаминами и минералами. Важно помнить, что умеренное потребление соли способствует поддержанию здоровья, поэтому стоит внимательно выбирать ингредиенты и контролировать их количество в праздничных угощениях. Таким образом, грамотный подход к составу новогодних блюд поможет сохранить праздничное настроение без вреда для организма.

Для тех, кто стремится сохранить здоровье, важно учитывать не только вкус, но и состав праздничных блюд. Вместо привычной колбасы в салат можно добавить отварное нежирное мясо индейки или курицы — это значительно снижает содержание насыщенных жиров. В качестве заправки лучше использовать сметану, натуральный йогурт или растительное масло холодного отжима, что способствует улучшению пищевой ценности блюда и уменьшению вредных жиров. При приготовлении классической «селедки под шубой» рекомендуется выбирать малосольную сельдь, а овощи не досаливать, чтобы не превышать норму потребления соли. Такие простые изменения помогают сохранить традиционный вкус, делая блюда более полезными и щадящими для организма, отметила Стародубова. Врач подчеркнула, что снижение количества насыщенных жиров и соли в праздничных рецептах способствует укреплению здоровья и снижению риска развития сердечно-сосудистых заболеваний. Таким образом, разумный подход к выбору ингредиентов позволяет наслаждаться любимыми угощениями без вреда для организма, сохраняя праздничное настроение и заботясь о своем благополучии.

Источник и фото - ria.ru