Ученые открыли опасность употребления сильно прожаренного мяса

Выбирая степень прожарки, следует думать не только о вкусе.

Ученые из США выяснили, что мясо глубокой прожарки может нанести урон работе мозга. Они в течение долгого времени кормили лабораторных мышей пережаренным мясом.

Через какое-то время у испытуемых существенно нарушились двигательные и когнитивные функции, вплоть до развития болезни Альцгеймера и слабоумия.

Все дело в глитоксинах — вредном веществе, которое содержится в передержанном на огне мясе.