Инфекционист рассказал, как отличить безвредный налет на сыре от плесени

МОСКВА, 2 окт — РИА Новости.

Безопасный налет на сыре можно отличить от плесени по нескольким признакам: запаху, цвету и текстуре, сообщил инфекционист АО «Медицина» (клиника академика Ройтберга), доктор медицинских наук Владимир Неронов.

«Лактат кальция обычно выглядит как сухой, белый, равномерный налет или как мелкие твердые кристаллы. Он не образует пушистую поверхность и, как правило, не имеет характерного запаха плесени. Грибковая плесень выглядит иначе: она может быть пушистой или бархатистой, а ее цвет бывает не только белым, но и зеленым, голубым, серым, черным или розоватым», — рассказал Неронов «Ленте.ру».

Он отметил, что по одному лишь цвету определить происхождение налета нельзя: белая плесень тоже существует. Поэтому важно оценивать сразу несколько признаков — структуру, запах, характер распространения изменений и соответствие внешнего вида конкретному сорту сыра.

Источник и фото - ria.ru