Роскачество объяснило, почему вино с винтовой пробкой может пахнуть луком

МОСКВА, 14 авг — РИА Новости.

После открытия вино с винтовой пробкой может ненадолго источать запах лука, однако спустя несколько минут в бокале неприятный аромат обычно исчезает, сообщили в Роскачестве.

«У напитка с винтовой пробкой есть свои особенности. При полной герметичности в вине без доступа кислорода запускаются восстановительные процессы. На раннем этапе это может проявляться запахом тухлых яиц или прелого лука. Помогает аэрация: достаточно оставить вино в бокале на 10–15 минут, и запах уйдет», — рассказали в Роскачестве NEWS.ru.

По словам специалистов, винтовая пробка — это алюминиевый колпачок с пластиковой прокладкой, которая не допускает контакт вина с металлом и регулирует газообмен. Противники такого способа хранения считают, что алюминий не позволяет вину «созревать» так, как это происходит под корковой пробкой, отметили эксперты.

«При этом риск столкнуться с дефектом вина крайне низок — всего 0,01%. Алюминий надежно защищает напиток от окисления. Кроме того, винтовые пробки помогают сохранить свежесть: вино остается молодым, ярким и фруктовым, что особенно важно для розовых и белых сортов. Еще один плюс — удобство использования», — добавили в Роскачестве.

Эксперты также указали, что отсутствие штопора делает такую пробку особенно удобной для пикников, а более низкая стоимость помогает сделать вино доступнее для покупателей.

В Роскачестве подчеркнули, что еще недавно натуральная корковая пробка, тяжелый штопор и характерный хлопок считались своего рода ритуалом, отделявшим настоящее вино от подделки, однако сегодня в магазинах все чаще можно встретить бутылки с алюминиевыми винтовыми крышками и даже стеклянными колпачками.

Источник и фото - ria.ru