Первую российскую сверчковую ферму откроют в Новосибирске

Высокобелковую муку из переработанных сверчков используют в животноводстве и спортивном питании.

Первую в России автоматизированную линию по выращиванию и переработке сверчков создадут в Новосибирске. К полноценной работе сверчковой фермы руководство планирует прийти в текущем году. Данный проект получил одобрение правительства и грант на развитие стартапа от Фонда содействия инновациям.

По словам директора проекта Евгения Демидова, муку из переработанных сверчков можно использовать как в животноводстве в качестве белковой добавки к питанию, так и в спортивном питании. В насекомом содержание белка составляет 75%, а в говядине всего 25%. Сверчки, несомненно, обладают преимуществом в выборе источника белка. По некоторым подсчётам, на производство одного килограмма муки понадобится около трёх килограммов сверчков.

Производители при помощи гранта планируют подготовить и запустить прототип фермы в виде стеллажной линии конвейерного типа с автоматическим светом и климатом за период 2022 года.

Будь в курсе самых интересных новостей от MOS.NEWS, подписывайся на наш Telegram