На старт, внимание, марш! Московские комбинаты питания готовы к началу учебного года

Столичные образовательные учреждения готовятся принять учащихся в новом учебном году. Одним из актуальных традиционно выступает вопрос организации питания во время учебного процесса

С 2020 года правом на бесплатное питание пользуются учащиеся младших классов по всей стране. При этом юных москвичей в этом году в школьных столовых ожидают дополнительные новшества.

В новом 2022/2023 учебному году в детских садах и школах Москвы будут обучаться свыше 1,6 миллиона детей. Мэр Москвы Сергей Собянин считает, что с новыми вызовами город справится.

«Это приятные вызовы и приятные задачи. Впервые больше 119 тысяч первоклассников придет в наши школы, такого ещё никогда не было. И это, конечно, во многом результат демографических изменений, которые происходят в Москве. Количество рождений, число многодетных семей увеличилось просто в разы», - отметилСобянин.

Детей ждут насыщенные образовательные программы, комфортные классы, а также вкусные и разнообразные блюда в школьных столовых. Повара, логисты и технологи комбинатов питания выполнили все необходимые меры перед началом работы. Причем к подготовке привлекали родительскую общественность. Ее представители проверили техническую оснащенность комбинатов, а также поучаствовали в обновлении рецептов школьных блюд.

При участии академика РАН Геннадия Онищенко и экспертов отраслевой организации «Ассоциация предприятий социального питания в сфере образования и здравоохранения» в Москве выпустили сборник из 1182 рецептов школьных блюд. Рецепты полностью соответствуют самым современным нормам полезного питания. При этом составители обратились к родителям школьников, чтобы собрать наиболее популярные у детей блюда.По словам специалистов, отказ учащихся от блюд в столовой нередко обусловлен именно вкусовыми привычками. Сборник призван решить данную проблему.

Как отметили эксперты, выпуск подобного сборника – часть системной работы, начатой в Москве более 10 лет назад. Именно тогда организацией школьного питания занялисьспециализированные комбинаты. Они самостоятельно отбирают поставщиков, проверяют качество сырья и доставляют продукты и свежие блюда в пищеблоки столичных школ. Сотрудники учебных заведений и надзорных органов, а также родители включены в систему контроля работы комбинатов. По отзывам проверяющих современная система школьного питания в столице – одна из лучших.

Однако в Москве комбинаты занимаются не только питанием, но и техническим оснащением и просвещением. Благодаря их поддержке реализуется проект по модернизации столовых «Мой школьный ресторан». Он заключается в подборе и реализации индивидуальной концепции дизайна для каждой столовой. Также ведется работа по формированию у учащихся ориентиров на правильное питание. Для этого проводятся кулинарные мастер-классы, дегустации и различные акции с привлечением родителей. Даже перекусы в школьных буфетах «Здравушка» –полезные, вместо чипсов и шоколадок детям предлагают фрукты, салаты, злаковые батончики и йогурты.

В текущем году в соответствии с последними изменениями в законе о питании, учащихся 1-4 классов ежедневно получают как минимум одно горячее блюдо бесплатно. Дети из льготных категорий семей обеспечены двухразовымбесплатным питанием в качестве социальной поддержки. У учащихся младших классов появился выбор напитков, а вместо порционного хлеба предлагается хлебная корзина без ограничения выдачи. Также по просьбе родителей напитки подают несладкими, порционный сахар предлагается отдельно.

Собранный столичными экспертами опыт, в том числе в виде рецептурного сборника, будет распространяться в регионах. По данным мониторинга 65% родителей не довольны питанием своих детей в школе. Высоким процент удовлетворенных работой столовых остается в Москве, в других городах он все еще достаточно низкий. Претензии касаются не только качества блюд, но и их вкуса, температуры подачи и так далее.