Роскачество не нашло ботулизма в консервах тунца после массового отравления

В июне произошло массовое отравление, вызванное употреблением консервированного тунца, который, как выяснилось, был безопасным.

Роскачество подтвердило, что производители соблюдают все необходимые стандарты промышленной стерильности. Эта информация была предоставлена организацией РИА Новости.

Согласно данным минздрава, 413 человек обратились за медицинской помощью в различные медучреждения с признаками ботулизма после употребления продукции от "Локалкитчен" и "Гастропорт". Глава Роспотребнадзора Анна Попова заявила, что общее число пострадавших от вспышки ботулизма составило 417 человек, из которых двое умерли.

Исследования Роскачества показали, что консервированный тунец не был источником бактерий ботулизма, что свидетельствует о том, что производители следят за качеством своей продукции. Необходимо провести дополнительные меры контроля и надзора, чтобы предотвратить подобные случаи в будущем.

Важно отметить, что вопрос качества и безопасности консервированного тунца является актуальным и требует постоянного внимания со стороны производителей и контролирующих органов. Роскачество провело исследование 20 торговых марок консервированного тунца по 97 показателям качества, безопасности и достоверности маркировки. Одним из ключевых аспектов программы исследования была проверка на наличие ботулотоксинов, особенно в свете случаев массовых отравлений, произошедших летом 2024 года.

Согласно результатам исследования, консервированный тунец оказался безопасным для потребления. Производители продукции соблюдают необходимые нормы промышленной стерильности, что исключает возможность возникновения ботулизма в консервах. Это подтверждает, что контроль качества и безопасности в производстве консервированного тунца находится на должном уровне.

Среди торговых марок, которые были включены в исследование, можно выделить такие известные бренды, как "О'кей Daily", "Ультрамарин", "Дикое море", "Вкусные консервы", "Капитан Вкусов" и многие другие. Каждая из этих марок прошла тщательную проверку и соответствует высоким стандартам качества и безопасности, что важно для потребителей, стремящихся сделать правильный выбор при покупке консервированного тунца.

Проведенное исследование показало, что консервы, которые были произведены как на территории России (во Владимирской, Калининградской, Московской и Псковской областях), так и за рубежом (в Китае, Таиланде и Эквадоре), соответствуют высоким стандартам качества и безопасности. Не обнаружено плесени, дрожжей, спорообразующих микроорганизмов и других вредных веществ, что говорит о тщательном контроле производства и хранения продукции.

Микробиологические показатели оказались в норме, что свидетельствует о высоком уровне гигиены и качества производства консервов. Отсутствие бактерий-возбудителей ботулизма и газовой гангрены гарантирует безопасность продукции для потребителей. Эксперты также отметили отсутствие нарушений допустимых норм содержания вредных металлов и гистамина, что подтверждает безопасность и качество продукции.

Кроме того, проведенный анализ не выявил претензий к цвету рыбы и наличию посторонних примесей, что подчеркивает чистоту и натуральность консервов. В целом, исследование подтвердило, что исследуемые консервы являются безопасными и качественными продуктами, которые соответствуют всем необходимым стандартам.

Тема: Несоответствие маркировки на консервах и проблемы соблюдения стандартов качества

Проблема с недостоверной информацией на упаковках консервов продолжает оставаться актуальной. Организация обнаружила несоответствие маркировки в консервах Iberica и "Азбука моря", хотя бактерий ботулизма в них не было обнаружено. На упаковке Iberica указана недостоверная масса нетто – 160 граммов по маркировке против 181 грамма в действительности. У "Азбуки моря" недостоверной оказалась информация о массовой доле белка и жира.

В то же время, другие торговые марки, такие как "Балтийский невод", "Барс", "Знак качества" и "Каждый день", также не соответствовали ГОСТу по содержанию соли. Это свидетельствует о широком распространении проблем соблюдения стандартов качества в пищевой промышленности.

Необходимо уделить особое внимание контролю за производством и маркировкой консервов, чтобы обеспечить безопасность и достоверность информации для потребителей. Повышение прозрачности и ответственности со стороны производителей поможет улучшить ситуацию и предотвратить подобные инциденты в будущем.

При проведении исследования было обнаружено, что две торговые марки, "Красная цена" и "Азбука моря", не соответствовали ГОСТу по внешнему виду рыбы, а также опережающему стандарту Роскачества по состоянию бульона в банке. Оказалось, что высота кусков рыбы в этих консервах значительно ниже, чем указано в стандарте, их консистенция, вкус и запах также вызывали сомнения.

Важно отметить, что среди 20 торговых марок лишь 11 соответствовали обязательным требованиям законодательства и опережающему стандарту Роскачества. Среди них были такие бренды, как "ВкусВилл", "Владкон", "Капитан Вкусов", "Ультрамарин", "Беринг", "Вкусные консервы", "Магуро", О'кей Daily (Китай), "Дикое море", "Пеликан" и Fortuna (Таиланд). Эти марки доказали свою высокую качество и соответствие стандартам не только внешнего вида, но и внутренних характеристик продукции.

Таким образом, результаты исследования подчеркнули важность соблюдения стандартов качества и безопасности при производстве консервированных рыбных продуктов. Потребители могут быть уверены в качестве и надежности продукции, выбирая проверенные и сертифицированные бренды.

Бренды "5 морей", "Моя цена" и "Красная цена" соответствуют минимальным требованиям законодательства, но не соответствуют стандартам качества, установленным Роскачеством. Это стало ясно после того, как Роспотребнадзор выявил нарушения у производителей таких продуктов, как "Азбука моря" (АО "Южморрыбфлот"), "Знак качества" и "Каждый день" (ООО "Балт-фиш плюс"). ООО "Балт-фиш плюс" уже разработало план действий по исправлению ситуации, в частности, по повышению доли поваренной соли в продукции. Необходимо отметить, что соблюдение стандартов качества играет важную роль в обеспечении безопасности и удовлетворения потребностей потребителей.

Источник и фото - ria.ru