Роскачество рассказало, на что обращать внимание при выборе игристого

Вино – это не просто напиток, это целая культура, которая требует внимательного подхода к выбору.

Особенно это касается российского легкого игристого вина, известного как "петнат". При выборе этого изысканного напитка важно учитывать год его урожая, так как он существенно влияет на вкус и аромат. Как сообщили эксперты Роскачества, вино достигает своего наилучшего вкусового выражения в первый год после розлива.

"При выборе 'петната' рекомендуется уделять внимание годам урожая. Эти игристые вина лучше всего наслаждаться в молодом возрасте, так как они наиболее яркие и насыщенные именно в первый год после розлива", - отметили специалисты. К празднику, например, в некоторых винотеках могут появиться свежие "петнаты" 2024 года урожая, что станет отличной возможностью для любителей вина попробовать что-то новое и свежее.

Таким образом, если вы планируете выбрать игристое вино для новогоднего стола, обязательно обратите внимание на его возраст. Молодые "петнаты" не только порадуют вас своим ярким вкусом, но и создадут атмосферу праздника. Не упустите шанс насладиться этим уникальным напитком в его наилучшем состоянии!

Недавно в одной из организаций обсудили историю появления "петнатов" в России, что стало интересным событием для любителей вина. Ранее игристые вина с пометкой "петнат" ассоциировались в основном с небольшими фермерскими хозяйствами, однако в последние годы наблюдается значительный рост их производства. Если раньше речь шла о десятках тысяч бутылок, то сегодня этот объем уже исчисляется сотнями тысяч. Изначально такие вина можно было встретить только в ресторанах, но теперь они уверенно занимают места не только в специализированных винотеках, но и на полках обычных супермаркетов, что говорит о растущей популярности этого продукта среди широкой аудитории.

Руководитель "Винного гида России" Олеся Латышева отметила, что одним из характерных признаков "петната" является использование кронен-пробки, которая обычно применяется для укупорки пива. Важно также отметить, что в таких винах может присутствовать легкий осадок, который некоторые потребители, не знакомые с данным продуктом, воспринимают как недостаток. Однако на самом деле это лишь свидетельствует о натуральности и минимальной обработке вина, что делает его более аутентичным.

Таким образом, "петнаты" становятся не только интересным выбором для ценителей, но и важной частью винной культуры России. С каждым годом их популярность растет, и это открывает новые горизонты для производителей и потребителей. Важно, чтобы любители вина продолжали открывать для себя новые сорта и стили, ведь мир вин богат разнообразием и уникальными вкусами.

В мире виноделия существует множество уникальных и интересных процессов, которые придают винам характерный вкус и аромат. Глава экспертной группы "Винного гида России" Артур Саркисян отметил, что "петнат" возник в различных регионах мира примерно одинаковым образом. Этот тип вина не успел полностью завершить процесс брожения до наступления осенних холодов, и в результате в нем остался сахар. С приходом весны, когда температура начала подниматься, брожение возобновилось, что привело к образованию характерных пузырьков.

Саркисян также подчеркнул, что для производства тихого вина часто добавляют тиражный ликер, который запускает процесс вторичного брожения, создавая тем самым пузырьки. У этого процесса существуют свои уникальные особенности, и стиль многих петнатов оказывается весьма своеобразным. Не всегда их фильтруют от осадка, что делает вино мутным и придаёт ему особый характер. В аромате можно уловить дрожжевые оттенки, а также специфические животные и овощные ноты, что придаёт этому вину уникальность.

Такой подход к виноделию можно сравнить с производством крафтового пива, где акцент делается на индивидуальность и оригинальность. В конечном итоге, петнат становится не просто напитком, а настоящим искусством, отражающим terroir и традиции региона. Это вино, которое требует внимательного изучения и открывает новые грани вкуса для ценителей.

В последние годы наблюдается значительный интерес к игристым винам, особенно к категории "петнат". В рамках самого крупного исследования, проведенного Роскачество, выяснилось, что лидерами в этой категории стали вина из Кубани, в частности, с Таманского полуострова и из Крымска. В то же время, наивысшие оценки среди брютов получили виноделы из региона Дона. Это исследование показало, что игристые вина с пометкой "петнат" (включая такие стили, как коль фондо и ансестраль) больше не являются редкостью и не требуют долгих поисков. В крупных городах России и в винодельческих регионах уже можно найти множество различных наименований "петнатов", что свидетельствует о растущем интересе к этому стилю. Появление новых производителей и разнообразие вин на полках магазинов открывают новые горизонты для любителей игристых вин. Таким образом, "петнат" становится не только модным трендом, но и важной частью винной культуры страны.

Источник и фото - ria.ru