Россельхознадзор опроверг информацию о массовом заражении российского зерна

В начале недели в «Московском комсомольце» появилась информация, согласно которой почти все российское зерно заражено смертельно опасным грибом фузариозом. По словам автора статьи, из зараженного зерна делается хлеб, мука и даже пиво, которые в дальнейшем вызывают серьезные отравления, а также развитие хронических болезней.

Подведомственное Россельхознадзору ФГБУ «Центр оценки качества зерна» ежегодно проводит мониторинг товарных и потребительских качеств зерна нового урожая. Если говорить об опасности применения зерна, поврежденного фузариозом, на продовольственные и кормовые цели, то для Российской Федерации такая проблема не стоит. Содержание фузариозных зерен во всех обследованных регионах страны колеблется фактически в пределах допустимых норм (1%).

По результатам исследований фузариоз зафиксирован в Центральном федеральном округе (от 0,05% до 1,2%), в Северо-Кавказском федеральном округе (0,2%-0,3%), в Южном федеральном округе (от 0,01% до 0,6%).

Таким образом, основываясь на данных по мониторингу качества и безопасности зерна нового урожая, который проводился во всех основных зернопроизводящих регионах Российской Федерации, специалисты ФГБУ «Центр оценки качества зерна» отмечают, что информация, приведенная в статье «Московского комсомольца», является поспешной и не отражающей конкретную проблематику затронутого вопроса.

Более того, согласно результатам мониторинга урожая 2016 года, количество выявлений фузариозного зерна пшеницы уменьшилось, по сравнению с 2015 годом. Так, если в 2015 году было зафиксировано 40 случаев выявления фузариоза, то в 2016 году это количество снизилось до 33 случаев.

Между тем, проблематика вопроса повреждения зерна фузариозом действительно существует и зависит, в первую очередь, от обеспечения сельхозпроизводителей семенным фондом, устойчивым к болезням. Специалисты ФГБУ «Центр оценки качества зерна» отмечают, что фузариоз приводит к снижению урожая на 5-30%, ухудшению пищевой ценности, качества и семенных достоинств зерна. Фузарии являются активными продуцентами высокотоксичных веществ — микотоксинов, накопление которых возможно в пораженном зерне.

Кроме того, немаловажной проблемой является актуализация ранее действующих нормативных документов, регламентирующих приемку, хранение и использование зерна, поврежденного фузариозом, в т.ч. с превышением допустимых нормативных требований.