В Роскачестве рассказали о признаках плохого вина в коктейле

Важно помнить, что качество коктейля зависит от каждого его компонента.

Например, запах мокрого картона и привкус горелой спички в коктейле могут говорить о некачественном использовании одного из ингредиентов. Роскачество подчеркивает, что плохое вино способно испортить весь напиток, даже если остальные компоненты высокого качества.

Часто проблемы с качеством вина связаны с "тоном пробки" - трихлоранизолом или окисленностью вследствие проблем на производстве или негерметичной укупорки. Важно следить за условиями хранения и выбирать надежных поставщиков вин для приготовления коктейлей. Кроме того, правильный подбор вин и других ингредиентов поможет создать идеальный баланс в напитке, подчеркивая его вкусовые качества и избегая нежелательных ароматов.

Эксперты отмечают, что пороки вина могут проявиться не только в чистом виде, но и в коктейлях. Один из таких "пороков" - пробковый тон, который легко узнать по характерному запаху размокшей под дождем картонной коробки. Этот аромат может перебить все другие ноты вина и оставаться заметным даже в коктейле с яркими добавками.

Однако, помимо пробкового тона, существует еще один порок вина - редукция, вызванная проблемами с диоксидом серы. Излишнее или неправильное использование этого компонента может придать вину запах горелой спички. Эксперты рекомендуют не пытаться "исправить" такое вино добавками в коктейле.

Как отметила директор департамента исследований и продвижения отечественной винодельческой продукции Роскачества Олеся Буняева, важно уметь распознавать пороки вина и понимать, как они могут повлиять на вкус и аромат напитка. В конечном итоге, правильный выбор вина и умение грамотно его использовать в коктейлях помогут создать идеальное винный напиток для любого случая.

В мире качественного вина существует огромное разнообразие, и не все варианты предназначены только для употребления в чистом виде - многие из них отлично подходят для приготовления коктейлей. Например, одним из самых популярных сочетаний в мире является игристое вино в коктейлях, такой как "Шприц". Интересно, что при использовании российского вина и биттера в таких коктейлях можно сэкономить значительно больше, чем при использовании итальянских аналогов.

Эдуард Долгин, директор департамента продаж HoReCa и экспорта "Кубань-Вино", подчеркнул, что винные коктейли становятся все более популярными среди рестораторов и посетителей заведений. Они придают новизну и оригинальность винной карте, привлекая внимание ценителей вина и тех, кто предпочитает нестандартные варианты напитков.

Буняева добавила, что в мире винных коктейлей есть множество уникальных и интересных рецептов, которые позволяют раскрыть вкус и аромат вина в неожиданных сочетаниях. Важно помнить, что правильно подобранные ингредиенты могут превратить обычное вино в настоящее шедевр миксологии.

Появление коктейлей на вине на рынке вызвало интерес у многих производителей алкогольных напитков. Мы, как крупный производитель, пока видим это направление нишевым. Однако, в нашей практике уже был опыт работы с барменами, и мы видим определенную перспективу у данного направления.

Интересно, что коктейли на вине могут стать альтернативой классическим миксам на крепком алкоголе. Главное, чтобы они были не менее яркими и при этом доступными по цене. Такие напитки могут привлечь новую аудиторию и разнообразить ассортимент баров и ресторанов.

"Мы убеждены, что в ближайшем будущем коктейли на вине станут популярным трендом в индустрии баров и клубов", - подчеркнул Долгин, делясь своими мыслями по этому поводу. Важно следить за развитием этого направления и гибко реагировать на изменения во вкусах и предпочтениях потребителей.

Источник и фото - ria.ru