Названы три главных врага при хранении оливкового масла

ТЕЛЬ-АВИВ, 9 авг — РИА Новости.

Оливковое масло следует хранить в затемненном и прохладном месте, чтобы оно дольше сохраняло вкус и полезные свойства, сообщил РИА Новости владелец компании Ets Hasade, выпускающей продукцию из оливок, сертифицированный дегустатор оливкового масла Итай Таферберг.

По словам эксперта, главными факторами, ухудшающими качество масла, являются свет, тепло и кислород. Он отметил, что даже из хороших оливок можно получить отличное масло, но при неправильном хранении его свойства быстро ухудшатся.

Таферберг напомнил, что в среднем срок годности оливкового масла составляет один–два года. При этом на качество продукта влияет не только то, как его хранят дома, но и условия перевозки и хранения до момента продажи.

«Хранение начинается задолго до того, как бутылка оказывается на кухне… Я очень высоко оцениваю оливковое масло из Испании, Италии и, конечно, Греции, если речь идет о продукции высокого качества. В этих странах веками складывались традиции производства оливкового масла. При этом я горжусь израильским маслом: сегодня оно соответствует мировому уровню благодаря современным технологиям, профессионализму производителей и высокому качеству сырья», — добавил Таферберг.

Источник и фото - ria.ru