Врачи рассказали о пользе и вреде белого шоколада

МОСКВА, 22 сен — РИА Новости.

Белый шоколад может быть менее вредным для людей, страдающих рефлюксом, чем темный, поскольку в его составе нет какао-тертого, сообщили врач-диетолог, гастроэнтеролог, специалист по пищевому поведению Юлия Красная и врач-терапевт, гастроэнтеролог Ольга Чистик.

Как пояснили специалисты, именно отсутствие какао-тертого делает белый шоколад более щадящим для части пациентов с рефлюксом. В какао содержатся метилксантины, способные расслаблять нижний пищеводный сфинктер и тем самым способствовать забросу кислого содержимого в пищевод, приводит слова врачей газета «Известия».

По словам Красной и Чистик, основное отличие белого шоколада от темного — отсутствие какао-тертого и какао-порошка. Эти ингредиенты придают продукту характерный цвет, горьковато-терпкий вкус и содержат большую часть полезных биологически активных веществ какао.

При этом врачи отметили, что белый шоколад нельзя считать полностью безопасным для всех: в нем содержится жир, который замедляет продвижение пищи в желудке. Поэтому в некоторых случаях он может переноситься не легче, чем темный шоколад.

Источник и фото - ria.ru