Выбираем лучшие закуски к красному и белому вину

Выбираем закуски к белому вину

Начнем с полусладких сортов белого вина. Они пользуются большой популярностью, а подают их по-разному, поэтому и список закусок достаточно обширен. Идеальные варианты дополнения для вина белого полусладкого:

• Морепродукты и рыба. Можно подавать практически любую океаническую или красную рыбу, стараясь не использовать большого количества приправ. Морепродукты могут быть любые, исходя из вкусовых предпочтений.
• Овощи (цветная капуста, спаржа, артишоки, кабачки, грибы). Они могут быть в тушеном или запеченном виде.
• Мясо. Молодая телятина и курица, запеченная с овощами в духовке - лучший выбор. Также подойдут нежные мясные рулеты.
• Виноград, ананас, киви, груша, яблоки - идеальное фруктовое дополнение. Также подойдут десерты на основе мороженного и бисквита.

Белое сухое вино также требует особого отношения при выборе закусок к нему:

• Из сыров стоит выбирать пармезан, гран падано, конте, бофор, а также сыры из овечьего и козьего молока.
• Индейка, кролик, курица, гусиная и утиная печень (и паштет из них) - лучшие варианты мясной закуски.
• Также именно к белому сухому вину лучше всего подходит рыба и морепродукты. 

Лучшие закуски к красному вину

Универсальные варианты блюд для такого вида напитка: твердые сорта сыра, красное мясо, шашлык, овощи на гриле, итальянская кухня. Если рассматривать вопрос более «узко», гастрономическая картина будет выглядеть так:

1. К красному полусладкому идеально подходят: утка, курица, кролик, красное мясо. Из сыров лучше выбирать швейцарский, бри, камамбер, куломье. Груша, персик, дыня, манго, клубника (сладкие мясистые фрукты) - еще один отличный вариант. Легкие десерты (мороженое, суфле, муссы) также подходят для подачи к красному полусладкому вину.
2. Сухое вино можно дополнить любыми зрелыми сырами, а также самыми разными вариантами мясных блюд. Это может быть буженина, колбасы, хамон, мясные рулеты, баранина, говядина и пр. Выбор фруктов, которые могут дополнить сухое красное вино, ограничен - с напитком сочетается только  груша, персик, дыня и манго.
3. Десертное красное вино можно дополнить сыром с плесенью, десертами, в состав которых входят кисло-сладкие фрукты, а также красной рыбой или мясом, приправленными острыми и пряными соусами.

Выбирая закуски, обязательно ориентируйтесь на собственные вкусовые предпочтения, ведь из любого гастрономического «правила» могут быть исключения.