Биолог рассказала, сколько яиц можно съесть без последствий для здоровья

Людям с повышенным уровнем холестерина и сердечно-сосудистыми заболеваниями стоит ограничить употребление яичных желтков, сообщила и.о.

декана факультета естественных наук Государственного университета просвещения, биолог Ирина Лялина.

В беседе с «Лентой.ру» она пояснила, что желтки содержат холестерин, однако пищевой холестерин влияет на его уровень в крови меньше, чем считалось раньше. Тем не менее людям с такими проблемами рекомендуется соблюдать осторожность.

По словам специалиста, большинству взрослых можно без вреда есть по одному-двум вареным яйцам в день. Спортсменам и физически активным людям допустимо увеличить норму до четырех яиц. Пожилым Лялина советует ограничиться одним яйцом в сутки.

Отдельно эксперт рассказала о введении яиц в рацион детей. Желток можно начинать давать с семи месяцев, сначала в количестве четверти, постепенно доводя до целого. Белок вводят позже — примерно с года, поскольку он чаще вызывает аллергические реакции. Аллергия на яйца, отметила биолог, является одной из самых распространенных, особенно среди детей.

Кроме того, Лялина предупредила о риске сальмонеллеза при употреблении сырых или недоваренных яиц, в том числе всмятку. Чтобы снизить вероятность заражения, яйца следует варить не менее пяти минут.

Источник и фото - ria.ru