Диетолог рассказала, как есть хумус с максимальной пользой для здоровья

БЕЙРУТ, 8 ноя - РИА Новости.

Популярный ближневосточный хумус может стать полноценной основой здорового питания, если сочетать его с цельнозерновым хлебом и овощами, сообщила РИА Новости ливанский диетолог Батуль Тормос.

«Хумус может из простой закуски превратиться в сбалансированное блюдо, если употреблять его в разумном количестве вместе с овощами и цельнозерновым хлебом. Нут — один из самых ценных с точки зрения питания бобовых продуктов, поскольку он сочетает растительный белок, клетчатку и сложные углеводы», — отметила Тормос.

По словам диетолога, клетчатка и медленно усваиваемые углеводы помогают надолго сохранять чувство сытости и замедляют рост уровня сахара в крови после еды.

Кроме того, нут содержит железо, магний, фосфор, калий, цинк и природную форму витамина B9, который необходим для образования ДНК и новых клеток, нормального кроветворения и особенно важен во время беременности для развития плода.

Как подчеркнула Тормос, ливанский вариант хумуса с тахини и оливковым маслом сочетает бобовые, кунжут и ненасыщенные жиры, характерные для средиземноморской системы питания.

В Ливане существует множество способов подачи хумуса. Его едят в классическом виде с тахини, оливковым маслом и специями, подают с кедровыми орехами, мясом, грибами или цельным нутом, а также используют как основу для более сытных блюд. На завтрак хумус — один из основных ингредиентов фатте, блюда из нута, йогурта, тахини и поджаренного хлеба с орехами.

Источник и фото - ria.ru