Эксперт рассказала, какой алкоголь подходит к главным новогодним блюдам

Эксперт виноторговой компании Fort Кристина Монкус рассказала, что для традиционных новогодних салатов с майонезом лучше выбрать кислотное игристое вино, включая розовое

Она также отметила, что розовое вино подойдет и к красной икре. Российские Рислинги и легкие розовые вина являются идеальным сочетанием к майонезным салатам, таким как "Оливье", "Селёдка под шубой" и "Мимоза". Они могут сопровождать овощные салаты, блюда с майонезом, холодные закуски и разнообразное горячее. Некоторые интересные образцы включают вина из Марселана, Алеатико и Каберне фран. Кроме того, игристые розовые вина из автохтонного сорта Цимлянский чёрный также будут хорошим выбором.

Эксперт считает, что горячим блюдам подходит множество вин. Например, к курице можно подать Шардоне, а к стейку - Красностоп, который известен своей богатой ароматикой, увесистыми танинами и плотным вкусом. Рыбу можно сочетать с российскими винами из сортов Вионье или Пино нуар.

Красной икре подойдут розовые вина, а чёрной - игристые вина, сделанные по классической технологии, предпочтительно экстра-брют. Например, можно выбрать игристое вино из локального крымского сорта Кокура. К холодцу и заливной рыбе можно открыть российское пет-нат, сделанное старинным методом, из белых сортов, например, Рислинга.

Монкус подводит итог, что для новогодней ночи лучше выбрать базовые российские игристые вина, сделанные по методу Шарма. Многие российские дома предпочитают этот метод для своих начальных вариантов игристого вина. Они имеют более низкий уровень кислотности и доступны по цене.

Источник и фото: ria.ru