Гастроэнтеролог назвала оптимальные продукты для постного меню

МОСКВА, 22 фев – РИА Новости.

Врач-гастроэнтеролог и аллерголог-иммунолог из "СМ-Клиника" в Санкт-Петербурге Елена Грек советует включать в постное меню бобовые, грибы, орехи и разнообразные крупы для поддержания баланса питательных веществ.

По её словам, из этих ингредиентов можно готовить супы, рагу, паштеты, котлеты, добавлять их в салаты или использовать как основу горячих блюд. Например, нут отлично подходит для хумуса, а чечевица – для густых супов и гарниров, что помогает разнообразить рацион и сделать блюда более сытными, отметила специалист в интервью "Ленте.ру".

Врач подчеркнула, что бобовые являются хорошей альтернативой мясу благодаря высокому содержанию растительного белка, однако людям с чувствительным желудком рекомендуется вводить их в рацион постепенно. Также она рекомендует обратить внимание на грибы, орехи, семечки, растительные масла, а также такие крупы, как булгур, кускус, киноа, пшено и овсянка.

Кроме того, Грек призвала включать грибы в постное меню – их можно использовать как перекус или добавлять в каши, салаты и овощные блюда.

Врач также советует разнообразить употребление круп, выходя за рамки привычной гречки и риса. По её мнению, булгур, кускус, киноа, пшено и овсянка хорошо сочетаются с овощами, грибами, зеленью и бобовыми, создавая новые интересные вкусовые сочетания.

Источник и фото - ria.ru