Мед в горячем чае может терять полезные свойства, заявила эксперт

МОСКВА, 2 окт — РИА Новости.

Мед, добавленный в горячий чай, может частично терять свои полезные свойства, поскольку при нагревании разрушаются некоторые ферменты и витамины, рассказала пищевой технолог, кандидат наук Нелли Львович.

«Когда речь идет о меде в горячем чае, важно понимать, что с ним происходит при высокой температуре. Как известно, при нагревании разрушаются часть ферментов и нестабильных витаминов, например витамин С. То есть распадается часть биологически активных веществ, за которые, собственно, мед и ценится», — пояснила Львович Life.ru.

По словам эксперта, от этого мед не становится вредным, однако его польза снижается. При этом для образования оксиметилфурфурола требуется более длительный нагрев и более высокая температура, чем просто кипяток в чашке чая, добавила она.

Специалист также отметила, что взрослому человеку для пользы достаточно примерно одной чайной ложки меда в день. Все, что сверх этого, — лишние сахара, которых в меде и так достаточно, сказала технолог.

«Если вы хотите получить более выраженный полезный эффект, лучше, на мой взгляд, обратить внимание на маточное молочко, трутневое молочко или пергу. Тогда это будет, так сказать, более концентрированная польза продуктов пчеловодства. И, конечно, важно проверить, нет ли у вас аллергии или индивидуальной чувствительности к меду», — заключила Львович.

Источник и фото - ria.ru