Роскачество: сырое мясо нельзя хранить рядом с готовой едой в холодильнике

МОСКВА, 9 сен - РИА Новости.

Сырое мясо, птицу и рыбу нельзя держать рядом с готовыми продуктами, чтобы не допустить переноса бактерий с мясного сока на другую еду, сообщила директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко.

Как пишет газета "Известия" со ссылкой на Спеценко, одна из самых распространенных ошибок при хранении продуктов в холодильнике — нарушение товарного соседства. Сырые мясо, птицу и рыбу нельзя размещать рядом с готовыми блюдами, такими как колбасы, сыры или салаты. Такие продукты следует ставить на нижние полки в закрытых контейнерах. Это поможет избежать попадания бактерий и мясного сока на другую пищу.

Спеценко также напомнила, что температура в разных частях холодильника отличается.

"На дверце она всегда выше — до плюс десяти градусов, поэтому хранить там молоко, яйца и творог нельзя. Туда лучше класть только соусы, напитки и джемы. А для мяса и рыбы самое подходящее место — самая холодная зона, у задней стенки", — сказала эксперт.

По ее словам, овощи и фрукты лучше хранить в специальных контейнерах в зоне свежести, где поддерживается оптимальная влажность, а молочные продукты не должны лежать рядом с растительными.

Кроме того, Спеценко посоветовала оставлять яйца в заводской упаковке на средней полке, а вскрытые консервы перекладывать в стеклянную или керамическую посуду, чтобы избежать окисления. Продукты с сильным запахом, включая рыбу и копчености, нужно хранить в герметичной упаковке, добавила она.

"Правильная загрузка холодильника не менее важна, чем температура. Между продуктами должно оставаться место для циркуляции воздуха. В переполненном холодильнике холод распределяется неравномерно, и часть продуктов может оказаться в зоне недостаточного охлаждения, что ускоряет их порчу", — заключила эксперт.

Источник и фото - ria.ru