Врач рассказала, кому нельзя есть шашлык

МОСКВА, 10 мая – РИА Новости.

Диетолог санатория «Россия» – филиала НМИЦ реабилитации и курортологии Минздрава России Галина Лебедева рассказала РИА Новости, что людям с гастритом, панкреатитом, холециститом и язвой желудка запрещено есть шашлык во время обострения заболеваний. В период ремиссии разрешается употреблять небольшое количество шашлыка из птицы.

«Шашлык — популярное блюдо, особенно на весенних праздниках, и источник белка, который может негативно влиять на желудочно-кишечный тракт. При обострении гастрита, панкреатита, холецистита, воспалении почек и кишечника, подагре, а также язве желудка и двенадцатиперстной кишки употребление шашлыка противопоказано. Жареное мясо раздражает слизистую и повышает кислотность. В период ремиссии допустимо есть порционно шашлык из птицы», — пояснила врач.

По словам Лебедевой, наиболее полезным считается шашлык из курицы или индейки — это низкокалорийное мясо с высоким содержанием белка (20–25 граммов на 100 граммов), витаминов группы B и железа, при этом оно содержит мало жира и холестерина.

«Говядина и баранина подходят для употребления в умеренных количествах, поскольку перевариваются три-четыре часа. Свинину рекомендуется есть как можно реже из-за высокого содержания жира», — добавила специалист.

Источник и фото - ria.ru