Кулинарные традиции Страны восходящего солнца

Японцев считают одной из самых загадочных наций. Возможно, секрет их трудолюбия, долголетия, больших экономических успехов заключается в уникальной жизненной философии и особенном отношении к питанию. Японская кухня очень легкая, вкусная, ароматная и гармоничная.

Рацион народа сбалансирован. Основными ингредиентами являются рыба, морепродукты, водоросли, овощи, продукты из сои, насыщающие организм витаминами, полезными микроэлементами. Самое известное блюдо, суши, называют классическим образцом национальной кухни, символом гастрономических традиций Японии.

Специфика отношения японцев к еде

Японская кухня привлекает внимание не только экзотичностью ингредиентов блюд, но и необычной философией. Для приготовления используют исключительно свежие продукты, сохраняя их первоначальные вкусовые качества, создавая эстетическое оформление. Яства обязательно приправляют специями, пряностями, приправами, острыми соусами, но ограничено, чтобы не затмить основную вкусовую ноту.

Японцы относятся к еде с особым уважением: они любят есть часто, вкусно и много, но в то же время не создают из нее культа. Чтобы почувствовать настоящий вкус японской кухни, достаточно заказать суши в Москве с помощью службы доставки ресторана Farfor.

Гастрономические традиции Страны восходящего солнца во многом отличаются от европейских количеством и соотношением элементов трапезы, а также технологией их создания, способом употребления и оформлением стола. Если в Европе основное блюдо дополняет печеный хлеб, то в Японии к вареному рису как к центральной позиции подают кушанья-приправы. Среди них популярны квашеные овощи, которые слегка обваривают, маринованные в сое красные водоросли, рыба, имбирный корешок «сега», жареный тофу.

Суши: уникальное сочетание свежести и вкуса

Японцы употребляют в основном растительную пищу. Базой для большинства блюд становится вареный рис. Суши или суси – кулинарная позиция с многовековой историей. В давние времена этим понятием обозначали слои рыбы, пересыпанные солью, которые помещали под пресс (для длительного хранения). В привычном для современных гурманов формате закуску приготовили только с наступлением XIX века.

Для готовки используют:

• • листы сушеных водорослей нори;
• • вареный рис;
• • начинку (традиционно это сырая рыба, но также выбирают овощи, морепродукты, икру).

Готовое блюдо приправляют соевым соусом. Процесс сворачивания популярного вида суши роллов – это целая наука. Для формирования аккуратного цилиндра используют специальную циновку, особую технику движений.

Есть и другие вариации – нигири-суши (ломтик рыбы на рисовом брусочке), гуанкан-маки (их сворачивают рулетиком, но начинка находится не внутри, а снаружи), амай-суши (сладкие благодаря цукатам, изюму, кураге). Необычный вкус и аромат национальной закуски позволит погрузиться в особенную гастрономическую атмосферу, ощутить эмоциональный релакс. Если вы также хотите окунуться в нее, заказывайте доставку суши в «Фарфор» – ресторане, который знает и умеет приготовить блюдо так, что вам обязательно захочется еще.