Пшеничные отруби: в чем их польза, есть ли вред

Пшеничные отруби – это остатки после переработки зерна в муку, представляющие собой твердые оболочки. Именно в них содержится больше всего полезных веществ. Раньше использовались исключительно в качестве корма для животных, а сейчас это продукт №1 при составлении рациона для здорового питания. Их полезные свойства сложно переоценить. Пшеничные отруби содержат клетчатку (или пищевые волокна).

Полезные свойства

Приведем несколько причин, почему стоит включить пшеничные отруби в свой рацион. Вот основные:

• • контроль веса. Отруби впитывают в себя воду, увеличиваясь в объеме. Они заполняют пространство желудка, вызывая чувство насыщения;
• • снижение тяги к сладостям за счет замедления всасывания углеводов;
• • предотвращение появления дисбактериоза. Они поддерживают нормальную микрофлору кишечника;
• • выведение из организма токсинов и тяжелых металлов. Продукт является природным биосорбентом;
• • профилактика запоров;
• • мягкий желчегонный эффект;
• • предотвращение быстрого повышения уровня глюкозы в крови за счет замедления расщепления крахмала. Пшеничные отруби обязательно должны быть в рационе людей, страдающих сахарным диабетом.

Продукт обогащают кальцием, который принимает активное участие в формировании костной ткани.

Как правильно есть пшеничные отруби

Продукт продается полностью готовым к употреблению. Его не придется подсушивать или подвергать любому другому способу обработки. Из-за отсутствия сахара в составе может стать дополнением практически к любому блюду. Чаще всего употребляется:

• • с молоком, кефиром, сладким или несладким йогуртом. Такое простое и незамысловатое блюдо может стать отличным завтраком, перекусом или ужином. Допустимо добавить свежие фрукты или ягоды, орехи, сухофрукты или мед. Баночку и небольшую бутылку кефира или йогурта можно легко взять с собой на работу или учебу;
• • с супами. Вы совсем отказались от обычного хлеба с первыми блюдами или только планируете это сделать? Замените его отрубями! Хрустящие подушечки насытят. Они отлично сочетаются как с простыми супами, так и с изысканными блюдами французской кухни. Пшеничные отруби можно сравнить с сухариками, только первые гораздо полезнее, чем высушенный или поджаренный хлеб;
• • с десертами. Хрустящие отруби станут отличным дополнением для фруктового салата. Измельчив их в блендере, можно сделать основу для диетического чизкейка или пирожного.

Употреблять можно и как самостоятельное блюдо. Не забывайте запивать еду большим количеством жидкости. Отлично подойдут чай, вода и свежевыжатый сок.

В каких случаях не стоит употреблять

Пшеничные отруби – полезный продукт, который стоит включить в рацион не только спортсменам, но и простым людям. Но так ли он безопасен? Перед тем как ввести его в рацион, не будет лишним проконсультироваться с врачом, если страдаете заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Так, продукт противопоказан при панкреатите, язвах, колите, гастрите. Если речь идет о хронических заболеваниях, то лучше его совсем исключить из рациона в период обострения.

Здоровым людям не стоит злоупотреблять продуктом. Он способен принести настоящую пользу организму в умеренном количестве. Откажитесь от употребления пшеничных отрубей при аллергии на глютен, а также при целиакии (непереносимость белка). Вводите продукт в рацион постепенно. Для начала количество не должно превышать 10–15 г. Постепенно увеличивайте порцию до 12 столовых ложек в день.

Источник: сайт biokor.ru